Page 133 - Countrysmart nr 7-2021

DAGLIGT BRÖD I SKÄRGÅRDEN
De lämnade krogbranschen i Stockholm och bosatte sig i Roslagen. Här lever de havsnära på sitt dagliga bröd, och det jäser om planerna för framtiden. Ingmarsö har försetts med ett nytt utbud ön aldrig tidigare skådat.
L TEXT & FOTO CATARINA OFFE
ina och Viktor Wahl­ na på Ljusterö strax bredvid Ingmarsö. crantz, framgångsrika När de fick veta att öns bageri bara var yrkesmän i Stockholms öppet en kort tid på sommaren, erbjöd de restaurangvärld, ville ha sig att hyra det och hålla igång verksam­ ett nytt projekt. heten året runt. Bageriet ligger en bit in i
– Vi hittade ett fan­ skogen men med havsutsikt och komplet­ tastiskt hus i Skåne, megastort med fyra teras med en liten brödbod i hamnen. I meters takhöjd, och möjligheterna tyck­ april förra året tog de sitt pick och pack
COUNTRYSMART • LIVSSTIL
tes oändliga. Vad skulle man inte kunna göra där! Varför inte ett litet ostmejeri? minns Viktor.
Det blev var­
ken det ena eller
det andra. Paret
fick nys om att en
skärgårdskrog på
Ingmarsö i Ros­
lagen var till salu,
åkte dit och förälskade sig i platsen. Dock hann en annan köpare före, men då hade de i huvudet redan flyttat till ön.
– Man mår bra nära havet, säger Victor som tillbringat barndomssomrar­
och barnen Wil­ mer och Leopold och flyttade dit.
Med bageriet och en magisk stenugn som nav, långt från stor­ stadskrogen, såg de en möjlighet att skapa en plats där öbor, sommargäs­ ter, båtfolk med flera kunde träffas
COUNTRY
SMART
133
på ett sätt de inte varit med om tidigare. Trots att det var mitt i pandemin, lycka­ des de få igång en välbesökt verksamhet redanförstasommaren.
Det plåtklädda bageriet har byggts ut