Page 4 - Boletín No.34 La Costeña

HISTORIAS CON SABOR JOSÉ ALFREDO DEL BOSQUE GARCÍA DIRECTOR DE LOGÍSTICA Tuvimos la oportunidad de conversar con Alfredo Del Bosque, director del Área de Logística, sobre el primer semestre de este año. Al empezar el 2020, ¿cuáles eran los retos más importantes del Área Logística? Nuestros objetivos principales estaban enfocados en 4 pilares específicos: 1.SERVICIO: Enfocado no únicamente a clientes y consumidores, sino comprendiendo que existen áreas internas clave, con las cuales, mantener un servicio adecuado es primordial para generar una cadena de suministro fluida y competitiva. 2. PRODUCTIVIDAD: De todos nuestros procesos y actividades, orientados de una manera más eficiente, analizando los tiempos muertos y los procesos ineficientes como oportunidades de mejora. 3. GASTO/COSTO: Controlando y dando seguimiento de manera constante a este rubro. 4. CONSOLIDACIÓN: Analizando la mejor manera de consolidar todos nuestros embarques, optimizando las cargas y aprovechando las diferentes categorías de nuestros productos. Llegó marzo y con ello el COVID-19 a nuestro país, muchas de nuestras prioridades fueron reemplazadas por otras, ¿qué prioridades tuviste que modificar en el Área de Logística? Se generó una combinación muy especial y compleja de situaciones en este periodo de tiempo; desafíos muy importantes para el área, así como para la compañía en general: una demanda totalmente inusual, la implementación del proyecto ITERUM, la demanda propia de semana santa y finalmente la adaptación como organización de una forma y esquema de trabajo no acostumbrada. Marzo y abril han sido los récords históricos de embarque, sumando un total de 15 millones de cajas embarcadas. Para poder llegar a estos niveles, las claves fueron enfocarnos en la planeación estratégica de inventarios, órdenes de clientes y disponibilidad de equipo para distribuir, la comunicación tanto interna como externa con las diferentes áreas fue primordial para poder lograr estos volúmenes. El trabajo del Área de Logística es crítico, ¿cómo afrontaron el problema del desabasto? Para mi punto de vista fuimos de las empresas a nivel mercado de alimentos que mejor pudo reaccionar a esta complicación: 1. Las plantas reaccionaron de una forma inmediata para poder subsanar los inventarios con bajas coberturas. 2. Nos enfocamos en sacar toda ventaja posible de la red de logística e infraestructura operativa de La Costeña. 3. Concentramos flotas dedicadas a los movimientos de las plantas de Sinaloa y San Luis Potosí. 4. Embarcamos directamente a las tiendas de autoservicio, para que nuestros productos pudieran estar disponibles a la brevedad en los anaqueles. Llegamos a julio, ¿qué ajustes has tenido que realizar en el área en estos meses? Los más de 480 integrantes del Área de Logística, hemos entendido que la PANDEMIA nos ha obligado a INNOVAR, hacer las cosas de una manera diferente, salir del estatus quo. Tomando la parte positiva de la situación, debemos mantener los aprendizajes vivos en la mente de la gente: Fomentar y reforzar en todo el personal los planes de ahorro a lo largo de toda la cadena de suministro, eliminando ineficiencias. Analizar cuáles procesos se pueden automatizar, para lograr una mayor eficiencia operativa. Definir acciones para digitalizar actividades y lograr ser más ágiles y flexibles en procesos claves. La INNOVACIÓN, la diferenciación, la colaboración, la adaptabilidad y el enfoque para superar las expectativas del consumidor nos ayudarán a salir adelante y con ello consolidar un modelo de operación exitoso. 4