Page 1 - 鹹豬肉製作方法
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好野味
                                     好野味
                                     好野味
                                     好野味       SEFI專欄
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               帶                                        灑鹽後要幫它馬殺雞
               帶皮的三層肉買回來後先不要沾水，準備來醃皮的三層肉買回來後先不要沾水，準備來醃
                                                        灑鹽後要幫它馬殺雞
                                                        灑鹽後要幫它馬殺雞
               鹹肉
               鹹肉








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                                                        其實醃後三天就可以拿來煮了，放越久越鹹。煮
                                                        其實醃後三天就可以拿來煮了，放越久越鹹。煮
               將抓醃後的肉平鋪於鍋子或盤子內，用保鮮膜包                    其實醃後三天就可以拿來煮了，放越久越鹹。煮
               將抓醃後的肉平鋪於鍋子或盤子內，用保鮮膜包
               覆，放置於陰涼處。三天後再重複一樣的程序，                    之前要先用水清洗乾淨，最常是跟箭筍一起煮
               記得要倒出血水，不要水洗。第三次抓醃後可以                    湯。
               放進罐內保存，至陰涼處即可，最好在兩周內食
               用完畢。
                                                            λΦٙቓሥЂ
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               1不一定要抓醃三次，但是抓醃過程
               中一定要把血水倒掉。2在煮食前一
               定不要沾到水，但要煮食的時候，如

               果是水煮，會建議清洗後再煮。
               3siraw小傳說，聽說不同ina的手做出
               來的味道不一樣喔，有ina說他的手就
               沒辦法做siraw，總是會壞掉。






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