Page 42 - Le Journal de Megeve #33

L’Epicerie des Fermes
Delicious local produce
Pâté en croûte with cèpe mushrooms and sweet fir buds, duck foie gras with various spices and a choice country terrines are among a range of tasty homemade produce to be discoverd at the Epicerie des Fermes. The absolute must: their Fondue des Fermes, a ready to use fondue preparation made from a selection of cheeses by Boujon, the master cheese maker. A treat for the taste buds!
Cet hiver, sublimez votre table...
L’Epicerie des Fermes
Divins produits locaux
Pâté en croûte alpin aux cèpes et gelée aux bourgeons de sapin, foie gras de canard aux épices et terrines de campagne variées, font partie des savoureux produits maison à découvrir à l’Epicerie des Fermes...Sans oublier la Fondue des Fermes, préparation réalisée à partir d’une sélection de fromages par le maître fromager Boujon, et prête à l’emploi. Un régal pour les papilles !
Balik
Saumon royal
La préparation minutieuse du filet prélevé sur le dos du saumon ressuscite la tradition de la cour des tsars de Russie. Le flanc entier, l’Original Cut, est délicatement fumé selon la méthode Balik. Grâce à une découpe habile, chaque gramme du Filet Balik Tsar Nikolaj est une caresse pour
le palais !
Château d’Estoublon
Huile précieuse
L'huile d'olive vierge extra Salonenque est réalisée à partir d'olives sélectionnées avec soin. Extraite à froid, cette huile du château d'Estoublon, plusieurs fois récompensée pour ses exceptionnelles qualités, révèle ses arômes délicats avec une salade ou un poisson cru. A découvrir...
Balik
Royal Salmon
The careful preparation of the filet, taken from the salmon’s back, revives the tradition of the Court of the Russian Tsars. The entire flank, the Original Cut, is delicately smoked using the Balik method, transforming every gramme of the Balik Tsar Nikolaj Filet into a caress for the palate!
Château d’Estoublon
Precious oil
Salonenque extra virgin olive oil is made from carefully selected olives. Cold pressed, this oil from Château d'Estoublon - rewarded several times for its exceptional qualities - reveals its delicate aromas with salad or raw fish. To be discovered...
Caviar Perle Noire / Exquises saveurs
D’une grande finesse, Le Classique est un caviar mature au goût iodé subtil, qui évoque le caviar russe traditionnel. Il se caractérise par une belle persistance en bouche et des saveurs généreuses. Un caviar de connaisseurs, aux perles exquises, qui plaît aussi pour sa finesse et sa douceur.
Caviar Perle Noire / Exquisite flavours
Of great finesse, Le Classique - a mature caviar with a subtle iodised taste that evokes traditional Russian caviar - is characterised by persistence in the mouth and generous flavors. A fine, sweet caviar with exquisite pearls, for connoisseurs only.
On the table this winter...
Jean Larnaudie
Tradition et créativité
Pour les Fêtes, la Maison Larnaudie s’associe à Christian Constant, célèbre chef du Sud-Ouest, et propose un foie gras unique, qui associe la fève Tonka et un vin de Maury AOC. La recette "Ma création Christian Constant " dévoile aussi des notes de vanille, chocolat, amande et caramel. Un délice !
Jean Larnaudie
Tradition and creativity
For the festive period, Maison Larnaudie joins forces with Christian Constant - famous chef from South West France - to propose a unique foie gras, combining Tonka beans and AOC Maury wine. The recipe, "Ma création Christian Constant ", also reveals notes of vanilla, chocolate, almond and caramel. An absolute delight!
nPhotos : DR
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