Page 34 - 高雄女中108學年度高一課程輔導手冊完稿0702.docx

課程名稱:愛幸福烹在家
課程編號
開課年級
開課學年/學期
學分數
修課條件
高一
第一學期
2
請參閱備註
對應課綱 核心素養
A3、B3、C2
對應大 學學群
遊憩與運動學群、醫藥衛生學
群
說明: 1.現代人為講求方便快速,往往以外食居多。然而,外食的食材用料、衛生清潔、食
材營養素等我們往往無法知道與掌控,以至於不知不覺吃進許多毒素。所以希望透
過課程能知覺健康飲食的􏰀要 2.高中生養成在家烹調的技能與習慣,不僅可以讓飲食行為變得更為健康,更是一種
幸福感的傳遞。知悉基礎烹調法,動手操作食物製備,以達生活自理能力。 3.課程中利用各式現代化鍋具幫助居家烹調更為簡潔、便利、營養、美味,也希望學 生能夠針對特殊餐飲需求,找出與製作合適的佳餚,真正能改善生活品質,創造更
幸福健康的人生。
備註
1.本課程除教授烹飪技巧外,也需分組依各組主題需求進行資料分析與收 集,進而擬定「食療身心」之菜單,進行烹調。
2.本課程評􏰁需將學生食物製備過程與食譜,編整成冊或海報。歡迎對烹調 與健康飲食有興趣的同學選修。
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