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“Tutti possono cucinare.” AUGUSTE GUSTEAU
L’aGLIoritmo perfetto: le polpette di melanzane
DESCRIZIONE:
Un piatto della tradizione reggina, ma soprattutto della memoria e del mio cuore, legato a immagini e profumi che restano indelebilmente in noi. In particolare, l’aglio! :)
INGREDIENTI:
Per due persone: una melanzana globosa (350 gr circa), un uovo intero, 25 gr di basilico fresco, 30 gr di pecorino romano, 40 gr scarsi di pangrattato, un bello spicchio d’aglio grosso, olio per friggere, sale (forse).
