Page 104 - Livre_SanteVinaigre

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Salade de thon et d’avocats
Deux compagnons naturels s’unissent pour un plat nutritif plein de douceur .
VINAIGRE VINAIGRE
Portions
Difficulté
Préparation
30 minutes
Cuisson
Préparation
• Arroser les avocats du jus d’un demi citron et réserver
• Placer le reste des légumes dans un bol et arroser du jus d’un demi citron .
• Préparer une sauce avec l’huile, le jus de citron, le vinaigre et le jaune d’oeuf .
• Mélanger le tout et assaisonner .
• Ajouter les avocats, le thon égoutté, le fromage rapé et les noix de Grenoble et servir frais .
Ingrédients
Pour 4 personnes
• 2 avocats coupés en dés
• Le jus de 2 citrons
• 1 petit chou-fleur blanchi 2 minutes à l’eau bouillante
• 125 ml (1⁄2 tasse) de champignons émincés • 1 branche de céleri hachée
• 90 ml (6 c . à soupe) d’huile d’olive
• 10 ml (2 c . à thé) de vinaigre de cidre
de pommes
• 1 jaune d’œuf
• 1 boîte de thon émietté, égoutté
• 62,5 ml (1⁄4 de tasse) de fromage gruyère râpé • 1 douzaine de noix de Grenoble hachées
•Sel et poivre
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