Page 155 - Livre_SanteVinaigre

verre d’eau.
Secrets
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Le vinaigre de riz
Le vinaigre de riz utilisé pour la cuisine et les remèdes est fait directement à partir de riz brun . Quelques façons centenaires d’utiliser ce vinaigre ont survécu . Selon le Laboratoire de Recherche Alimentaire Japonais, le vinaigre fait directement à partir du riz brun contient 5 fois plus d’aminoacides que le vinaigre commercial fait à partir des lies de saké; soit 20 aminoacides et 16 acides organiques . Une bouteille de bon vinaigre de riz doit toujours avoir un fin dépôt de riz même quand il s’agit du meilleur des vinaigres! Ce résidu sombre est considéré comme la marque d’un vinaigre de qualité . De récentes recherches faites prouvent que le vinaigre aide à se maintenir en bonne santé et qu’il ralentit le vieillissement en empêchant la formation de 2 péroxydes gras; l’un associé aux radicaux libres néfastes et l’autre au cholestérol s’accumulant sur les parois des vaisseaux sanguins .
Le Tamago-Su
Au Japon, prendre du vinaigre en tant que tonique est une des anciennes coutumes favorite des japonais . Le vinaigre y est utilisé dans la préparation de l’un des remèdes les plus puissants . Remplir un verre de vinaigre de riz
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