Page 38 - Livre_SanteVinaigre

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Poulet Sichuan aux
nectarines et au vinaigre
balsamique
Le balsamique rehausse ce plat de poulet d’une touche d’acidité tandis que la nectarine y ajoute une touche sucrée et parfumée !
Préparation
• Couper chaque filet de poulet en morceaux égaux et déposer dans un plat avec le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre .
• Couvrir, placer au réfrigérateur et laisser mariner une heure .
• Préchauffer le four à 220°C (425°F) .
• Laver soigneusement les nectarines, les couper en quartiers et enlever le noyau .
• Quand le poulet est mariné, l’enfiler sur des brochettes (trempées 30 minutes à l’eau froide), en l’intercalant avec une section de nectarine, en serrant bien .
• Saler et poivrer généreusement les brochettes puis enfourner 20 minutes environ en les retournant à mi-cuisson et en les arrosant avec le reste de marinade .
Ingrédients
Pour 4 personnes
• 4 blancs de poulet
• 45 ml (3 c . à soupe) de vinaigre balsamique • 30 ml (2 c . à soupe) d’huile d’olive
• Fleur de sel de Guérande
• Poivre du Sichuan
• 4 nectarines
• Piques à brochettes
VINAIGRE VINAIGRE
Portions
Difficulté
Préparation
10 minutes
Marinade
1 heure
Cuisson
20 minutes
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