Page 72 - LesSecretsDuVinaigre
P. 72
Secrets Secrets
Les du Les du
Pennines au poulet et aux poivrons
Plat de pâtes qui, en mijotant, décuple les saveurs et les arômes du basilic, de l’ail, du parmesan et des poivrons doux .
VINAIGRE VINAIGRE
Difficulté
Préparation
20 minutes
Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes
• 15 ml (1 c . à soupe) d’huile
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail émincées
• 250 ml (1 tasse) de champignons tranchés
• 250 ml (1 tasse) de poivrons tranchés
(1⁄3 rouges, 1⁄3 oranges, 1⁄3 jaunes)
• 2 poitrines de poulet en cubes
• 125 ml (1⁄2 tasse) bouillon de poulet
• 45 ml (3 c . à soupe) de vinaigre de cidre de pommes
• 375 ml (1 1⁄2 tasse) de pennines cuites al dente
• 375 ml (1 1⁄2 tasse) de lait chaud
• 5 ml (1 c . à thé) de basilic
• 60 ml (4 c . à soupe) de persil frais
• 125 ml (1⁄2 tasse) de fromage parmesan râpé
Préparation
• Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile et y faire sauter l’oignon émincé, l’ail, les champignons et les poivrons hachés .
• Ajouter le poulet et cuire 5 minutes à feu vif .
• Retirer le tout et déglacer avec le bouillon de poulet et le vinaigre .
• Remettre dans la poêle le mélange de poulet, de champignons et de poivrons et y incorporer les pennines cuites, le lait chaud, le sel, le poivre et terminer avec le fromage .
• Laisser mijoter jusqu’à consistance crémeuse .
• Décorer avec le basilic et le persil .
72