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Pennines au poulet et aux poivrons
Plat de pâtes qui, en mijotant, décuple les saveurs et les arômes du basilic, de l’ail, du parmesan et des poivrons doux .
VINAIGRE VINAIGRE
Difficulté
Préparation
20 minutes
Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes
• 15 ml (1 c . à soupe) d’huile
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail émincées
• 250 ml (1 tasse) de champignons tranchés
• 250 ml (1 tasse) de poivrons tranchés
(1⁄3 rouges, 1⁄3 oranges, 1⁄3 jaunes)
• 2 poitrines de poulet en cubes
• 125 ml (1⁄2 tasse) bouillon de poulet
• 45 ml (3 c . à soupe) de vinaigre de cidre de pommes
• 375 ml (1 1⁄2 tasse) de pennines cuites al dente
• 375 ml (1 1⁄2 tasse) de lait chaud
• 5 ml (1 c . à thé) de basilic
• 60 ml (4 c . à soupe) de persil frais
• 125 ml (1⁄2 tasse) de fromage parmesan râpé
Préparation
• Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile et y faire sauter l’oignon émincé, l’ail, les champignons et les poivrons hachés .
• Ajouter le poulet et cuire 5 minutes à feu vif .
• Retirer le tout et déglacer avec le bouillon de poulet et le vinaigre .
• Remettre dans la poêle le mélange de poulet, de champignons et de poivrons et y incorporer les pennines cuites, le lait chaud, le sel, le poivre et terminer avec le fromage .
• Laisser mijoter jusqu’à consistance crémeuse .
• Décorer avec le basilic et le persil .
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