Page 5 - Demo26oct

Poissons et Ffruits de mer Secrcrets Les du
Les du
Gibiers et Volailles
Veau et bœuf
Plats végétariens et accompagnements
Secrcrets
VINAIGRE VINAIGRE
• Huîtres à la coriandre et au vinaigre de riz . . . . . • Huîtres au vinaigre blanc et au pastis . . . . . . . . . • Huître au vinaigre cidre de pommes . . . . . . . . . . • Huître à la sauce soja et au vinaigre balsamique • Filets de truite « Express » . . . . . . . . . . . . . . . . . . • Darnes de saumon parfumés à la limette . . . . . • Saumon au vinaigre d’érable . . . . . . . . . . . . . . .
• Poulet au vinaigre de cidre et aux olives . . . . . .
• Poulet caramélisé aux poivrons . . . . . . . . . . . . .
• Poulet Sichuan aux nectarines . . . . . . . . . . . . . .
• Rouleaux frais à la coriandre, au gingembre, l’ail et au poulet • Poulet grillé au vinaigre balsamique et à la fleur de sel . . . . . . • Pennines au poulet et aux poivrons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • Poulet à la sauge, glacé au vinaigre balsamique . . . . . . . . . . . • Lapin aux pruneaux et à la bière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • Magrets de canard aux zestes d’agrumes . . . . . . . . . . . . . . . . • Magrets de canard au vinaigre de xérès . . . . . . . . . . . . . . . . .
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• Foie d veau au vinaigre de xérès . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Braisé de bœuf à la mexicaine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Émincé de bœuf aux chanterelles et au vinaigre de framboises
• Escalopes de veau « balsamique » aux champignons portobello •MédaillonsdeveauaumarsalaetauvinaigredecidredepommessurBBQ . . 91 • Foie de veau au vinaigre balsamique et aux pignons de pin . . . . . . . . . . . . . . . 92 • Foie de veau au vinaigre de framboises . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
• Soupe-repas « express » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97 • Gaspacho délicieux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .99 • Sauté de haricots verts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
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SALADES ET PORC POISSONS ET GIBIERS ET VOLAILLES VOLAILLE ET GIBIER PLATS VÉGÉTARIENS ET VINAIGRETTES FRUITS DE MER ACCOMPAGNEMENTS