Page 34 - MAX

”NORRLANDS GRILLKUNG” kallade som sagt pressen den 24-årige entreprenören från Gällivare.
Och nu började MAX att bli en restaurangkedja att räkna med.
1975 ÖPPNADES den sjät- te MAX-restaurangen, den här gången en andra i Skellefteå.
Vid det här laget hade Curt Bergfors klart för sig hur MAX skulle drivas, nu och i framtiden.
I och för sig visste han redan när han öppnat Uno-X-grillen i Gällivare 1968, att om han skulle bygga vidare måste allting alltid göras på samma sätt, och enhe- terna måste se ut på samma sätt.
Men ju er grillar han öpp- nade, desto klarare framstod det att ett koncept som alla följer var det viktigaste.
Men ett koncept får aldrig ck bli statiskt – det måste hela tiden utvecklas och förnyas.
EN KONCEPTUTVECKLING kräver disciplin och hårda ny- por, det var ytterligare en sak som Curt Bergfors insåg.
Allting måste göras på samma sätt, varje dag, till dess det fattats ett beslut om en förändring. Be- slutsvägarna måste vara benhår- da – ingen ck göra ”på sitt sätt”.
Och Curt insåg att det var vik- tigt att lyssna på varje medar- betare, och framför allt förklara hur konceptstyrning fungerar, och varför det var som är så vik- tigt. Och Curt brydde sig aldrig om vem i hierarkin han lyssna- de på – han pratade med alla i företaget, oavsett ställning. Alla nya idéer som kom från medar- betarna testades och jämfördes, tills de förkastades eller togs upp i konceptet.
Redan från början insåg Curt Bergfors an nonsens betydelse som marknadsföringsinstrument. Något som han utvecklade med åren.
Disciplin, hårda nävar och en förmåga att lyssna
34