Page 83 - Demo
P. 83
81
חומצות אמינו: הבסיס לחיים
חומצות אמינו הן תרכובות אורגניות המהוות את יחידות הבסיס של
החלבונים, והן חיוניות לפעילות תקינה של הגוף.
כל חומצת אמינו מורכבת מקבוצת אמין
(
–
NH₂
), קבוצת קרבוקסיל
(
– COOH
R ) וקבוצה צדדית ייחודית (
), שמביאה עמה תכונות ייחודיות לכל
חומצת אמינו.
למעשה, ישנן
20
חומצות אמינו סטנדרטיות שהגוף משתמש בהן כדי לבנות
חלבונים, כשחלקן חיוניות
וחשוב
לצרוך אותן מהמזון.
חומצות אמינו מתקשרות אחת לשנייה בקשרים
פפטידיים ליצירת
פוליפפטידים וחלבונים. המבנה המורכב הזה משפיע על תפקוד החלבונים
בגוף
ובכך על תהליכים ביולוגיים רבים, כגון בניית רקמות, ייצור אנזימים
והעברת מידע גנטי.
כאשר חומצות האמינו משתלבות במבנים תלת
-
ממדיים, הן קובעות את
תפקוד החלבון, מה שהופך את הבנת
ן לחשובה ביותר בעולם המדע
והרפואה.
בשנים האחרונות, תוספי תזונה המבוססים על
חלבונים
הפכו לפופולריים
במיוחד בקרב ספורטאים ואנשים שמחפשים לשפר את ביצועיהם הגופניים.
חומצות אמינו יכולות לעזור בשיקום השרירים לאחר מאמץ גופני, לשפר את
סבולת ואפילו לתמוך בהפחתת מ
שקל.
עם זאת, יש להקפיד על צריכתן מתוך מקורות טבעיים ובריאים
,
אשר
מכילים את חומצות האמינו הנחוצות לגוף.
חומוס מזונות כמו קינואה,
וזרעי
שיפון מספקים חלבונים איכותיים שמכילים חומצות אמינו חיוניות.
