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«Un problème sans solution est un problème mal posé.» Albert Einstein
Aromaticien
L’aromaticien est un scientifique formé à des technologies très pointues de chimie et de biochimie. Il travaille souvent dans le secteur agroalimen- taire mais aussi parfois dans les cosmétiques.
Missions
L’aromaticien évalue senso- riellement les produits des- tinés à l’alimentation ou à la parfumerie afin d’en garantir la salubrité et la qualité. Il doit également lui conférer l’aspect, la texture et la sa- veur qui pourront satisfaire la majorité des consommateurs.
C’est un travail technique doublé d’une approche sen- sible. Au-delà de la démarche scientifique, I’aromaticien doit aussi mettre en jeu sa sensibi- lité olfactive et gustative, de même que l’imagination et le sens du dosage.
Il doit analyser la flaveur ou la fragrance des produits et définir la formule ainsi qu’ef- fectuer des traitements et analyses chimiques.
Conditions de travail
L’ aromaticien travaille essen- tiellement à la paillasse ou devant son ordinateur, dans un laboratoire rattaché à une industrie de produ its agroali mentaires.
Il doit cependant absolument garder le contact avec les autres, notamment avec les services de marketing, afin de cerner au mieux les attentes des consommateurs et donc d’orienter ses recherches.
Il peut être amené à se dépla- cer chez des clients pour pré- senter ses produits.
Compétences
- Parfaite hygiène de vie
- Sens culinaire et créativité - Mémoire olfactive
- Solide culture scientifique - Avoir du nez et du palais
Salaire
Débutant : 1 800€ à 2 000€ brut par mois (technicien).
3 000€ brut par mois (ingé- nieur).
Études
A partir d’un bac + 3 : - Licence de chimie
A partir d’un bac +5 :
- Master de chimie
- Formations spécialisées pro- posées par les écoles d’agroa- limentaire ou d’ingénieurs
At tendus
Mention Chimie
Guide des métiers des filières scientifiques - 6ème édition 77