Page 49 - Rebelle-Santé n° 222

RECETTE
Pilar Lopez
INGRÉDIENTS pour 2 personnes :
• 60 g de cranberries séchées
• 350 ml de « lait » d’amande
• 2c.às.desucredecocobien pleines
• 1 c. à s. d’extrait d’amande amère
• 2 œufs
• 2c.às.rasesdefarinederiz
• quelques tranches de kiwi pour décorer
FLAN LÉGER
à l’amande et aux cranberries
TEMPS DE TREMPAGE : 1 NUIT - TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MN - CUISSON : 1 HEURE
La veille, faire tremper les cran- berries dans de l’eau de source.
 Le lendemain, les égoutter.
Les déposer dans un contenant profond, ajouter le sucre de coco, le « lait » d’amande et l’extrait d’amande amère.
 À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer longuement. Le mélange de- vient rosé. Il peut rester quelques infimes morceaux de cranberries. Ce n’est pas grave.
 Verser ce mélange dans un sala-
dier, ajouter les œufs et battre inti- mement.
 Ajouter la farine et battre jusqu’à faire disparaître les grumeaux.
 Verser le mélange dans 2 rame- quins.
Couvrir à l’aide d’un film trans- parent supportant la cuisson.
Faire cuire dans le cuit-vapeur pendant 1 heure.
Laisser refroidir et servir frais, décoré avec les tranches de kiwi.
Rebelle-Santé N° 222 49
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