Page 17 - Corso 2/2021

INTERVIEW
Was bedeutet für Sie Hotellerie?
Leidenschaft Gastfreundschaft & das kreieren von schönen Räumen – neben dem Design zählen auch Komfort und Funk- tionalität Die Geschichte der Hotellerie im klassischen Sinne begann im 17 ten Jahrhundert und und welche wichtige Bedeutung die die Hotellerie hat – erfahren wir wir in Zeiten wie diesen wo wir wir so eingeschränkt sind in in in unseren Plänen und die schönsten Orte der Begegnungen geschlossen sein müssen Gastfreundschaft besteht in in erster Linie daraus dem Gast Gast das zu geben nach was er sich sehnt – Ruhe Nahrung & Komfort Welches Zitat fällt Ihnen spontan ein?
„Jemanden einzuladen heißt sich um seine Fröhlichkeit zu zu kümmern und das jedes Mal wenn er er er unter Deinem Dach ist “
Jean Anthelme Brillat-Savarin
Kann jeder ein ein Designer sein?
Ja jeder kann seinem inneren - Ausdruck im Außen verleihen Was unterscheidet Sie von anderen Innen Designern?
Fachkenntnisse über Abläufe und den Bedarf in der Hotellerie in in in Kombination mit Intuition machen meine Beratung aus In In der Quantenphysik hat Burkhard Heim vom Informationsfeld gesprochen so nennt man ein Feld in in dem alle Informationen vorhanden sind – beziehen wir alle diese Informationen mit ein profitieren in den Projekten alle Beteiligten die Projekte Projekte laufen meist harmonisch reibungslos und im zeitlichen Rahmen Komplikationen sind beim Bauen normal es geht dann meist darum schnell zu reagieren und sich flexibel auf die Gegebenhei- ten einzustellen Fehleranalysen sollen manchmal schnell gehen Für ein bestehendes Problem - gibt es es es gleichermaßen auch immer eine Alternative Wichtig ist es gut als Team zusammen- zuarbeiten und ein gutes Netzwerk mit viel erfahrenen Fachleu- ten zu haben Bauen ist eine Frage des Vertrauens Aus welchen Fehlern lernt man am meisten?
Die Fehler die die Geld kosten und die die nicht win win win win für alle sind Ein Fehler Fehler kann auch zu ganz neuen Überlegungen führen Fehler Fehler kündigen sich oft vorher an – sie sind eigentlich Hinweisgeber Was würden Sie gerne mal entwerfen?
Ein Fertighaus oder den Innenraum eines Autos alles darf schön und ansprechend sein – neben der Funktionalität macht ein ein schönes Interior heute kein so riesen Unterschied mehr im Preis Es gibt so wunderbare Materialien die denen aus der der Natur gleichen robuster und und bezahlbar sind und und die Umwelt schonen Welcher Designer inspiriert Sie in in Punkto Design?
Ich liebe die Bauhaus Architektur – Mies van der Rohe Mir gefällt die Zusammenführung von Kunst & Handwerk Welche sind Ihre Lieblingshotels?
Hyperion München Maison Breguet Paris Le Morne Resort Mauritius
In welches Land würden Sie gerne als nächstes reisen?
Frankreich Welches Projekt machen Sie mit dem Herzen welches eher mit dem Verstand?
Ein Chalet mit mit dem dem Herzen und ein Tagungsbereich mit mit dem dem Verstand wobei immer ein bisschen von jedem dabei ist Nur schöne Farben reichen nicht aus es geht dabei um viel mehr als nur einen Raum einzurichten Es geht dabei um um die Vor- stellungskraft wie sich ein Mehrwert für Gäste Mitarbeiter und Betreiber kreieren lässt Welchen Trends im Bereich der Hotellerie sehen Sie für 2021?
Vegetarische & vegane Angebote ich glaube wir alle zusammen können noch in Punkto Nachhaltigkeit wachsen Green the new luxury Wir tragen Verantwortung für uns und und die Erde und und mehr Men- schen suchen nach einem ausgeglichenen Konsum Dieser Trend geht auch an Hotels und Gastronomie nicht vorbei wir alle sind eingeladen die Welt nachhaltig mitzugestalten Der Wunsch neues Bewusstsein in in Unternehmenskulturen zu implementieren wird bestimmt ansteigen wenn die Nachfrage steigt Digitali- tät ist unverzichtbar - aber die Persönlichkeit braucht dennoch Ihren Raum Die Hotellerie ist wandlungsfähig in diesen herausfordernden Zeiten braucht es mehr als nur Ideen Ich wünsche mir für uns dass bald Normalität einkehrt Konzepte die die die die Sicherheit er- höhen sind jetzt gefragt zum Beispiel durch die langanhaltende Desinfektion von Oberflächen - - möglich durch neue ökologi- sche Technologien Welchen Trend im Bereich der Hotellerie mögen Sie nicht?
Einwegplastik da dürfen wir Lösungen suchen Dazu gibt es auch eine Studie des WWF Was ist Ihre Lieblingstätigkeit?
In der Sonne zu sitzen an einem schönen Ort und nicht wollen 17