Page 17 - GBPosten December 2019

Ølbrød
Til ølsmagning i Beboerhuset i november smagte vi noget vidunderligt ølbrød. Her er opskriften:
INGREDIENSER
4,5 dl mørk øl 25 gram gær 2 dl youghurt 1 spk salt
2 dl havregryn
2 spk mørkt maltmel 3-4 spk rørsukker 11-12 dl hvedemel.
TILBEREDNING
• Gæren røres i øl og derefter røres yoghurt og salt i.
• Tilsæt havregryn og maltmel og rør grundigt.
• Ælt dejen grundigt og dæk den med et vådt viskestykke.
• Lad dejen hæve til dobbelt størrelse (1-2 timer).
• Tag dejen ud på et meldrysset bord uden at ælte den.
• Skær dejen i 2 lige store stykker og form dem til brød.
• Læg brødene på en bageplade med bagepapir.
• Læg et fugtigt viskestykke over. • Lad brødene efterhæve i en halv
time.
• Drys derefter brødene med
lidt mel, eller smør dem med
olivenolie eller pensl dem med øl. • Bag dem ved 220 grader 25-30
minutter - bank på undersiden af brødene: De skal føles sprøde og hårde på overfladen og og lyde
• Tilsæt rørsukker og et par dl hule
hvedemel.
• Tilsæt mere hvedemel indtil dejen
er fugtig.
• Bagetemperatur i varmluftovn: Annebett Koch - Torv 3-3A
17
- BEBOERINDLÆG -