Page 164 - Buku Paket Kelas 7 Prakarya Semester 2
P. 164
Peta Materi V Pengolahan Bahan Pangan Hasil Samping
Sayuran Menjadi Produk Pangan
Kandungan dan Manfaat dari Bagian Hasil Samping Sayuran
Keselamatan Kerja
Teknik Pengolahan
Tahapan Pembuatan/ Pengolahan Produk Pangan
Pengertian Hasil Samping Sayuran
Perencanaan (identifikasi kebutuhan dan ide/ gagasan
Evaluasi
Pelaksanaan (Persiapan alat dan bahan, dan proses pembuatan
Pengemasan dan Penyajian
Tujuan Pembelajaran
Setelah mempelajari bab ini, peserta didik mampu:
1. Menyatakan pendapat tentang keragaman bahan pangan hasil samping
sayuran sebagai ungkapan rasa bangga dan wujud rasa syukur kepada
Tuhan serta bangsa Indonesia.
2. Mengidentifikasi karakteristik, kandungan dan manfaat, teknik pengolahan
serta memahami pengertian bahan pangan hasil samping sayuran yang terdapat di wilayah setempat berdasarkan rasa ingin tahu dan peduli lingkungan.
3. Merancang pengolahan bahan pangan hasil samping sayuran menjadi produk pangan berdasarkan orisinalitas ide yang jujur terhadap diri sendiri
4. Membuat, menguji dan mengomunikasikan karya pengolahan bahan pangan sayuran menjadi produk pangan sesuai kebutuhan wilayah setempat berdasarkan teknik dan prosedur yang tepat dengan penuh
disiplin dan rasa tanggung jawab.
Prakarya
155
