Page 142 - Buku Paket Kelas 8 Prakarya semester 2
P. 142
V
Pengertian
Peta Materi
PENGOLAHAN
HASIL SAMPING SEREALIA, KACANG-KACANGAN DAN UMBI MENJADI PRODUK PANGAN
Jenis, Kandungan, dan Manfaat
Teknik Pengolahan
Tahapan Pengolahan (Proses)
Evaluasi
Pelaksanaan (Persiapan alat, bahan, dan proses pembuatan
Perencanaan (Identifikasi kebutuhan dan ide/gagasan)
Keselamatan Kerja
Pengemasan
Tujuan Pembelajaran
Setelah mempelajari Bab V, peserta didik mampu :
1. menyampaikanpendapattentangpengertian,jenisdanmanfaatdaripengolahan
hasil samping serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi produk pangan sebagai ungkapan rasa bangga dan wujud rasa syukur kepada Tuhan serta bangsa Indonesia;
2. mengidentifikasi bahan, alat, metode dan proses pengolahan yang digunakan pada pembuatan produk olahan pangan dari hasil samping serealia, kacang- kacangan, dan umbi yang ada di wilayah setempat berdasarkan rasa ingin tahu dan peduli lingkungan;
3. merancang pembuatan produk olahan pangan dari hasil samping serealia, kacang-kacangan, dan umbi berdasarkan orisinalitas ide yang jujur terhadap diri diri sendiri; dan
4. membuat, menguji, dan mempresentasikan produk olahan pangan dari hasil samping serealia, kacang-kacangan, dan umbi wilayah setempat berdasarkan teknik dan prosedur yang tepat dengan disiplin dan tanggung jawab.
134
Peta Materi V
