Page 289 - Buku Paket Kelas 12 Prakarya

Glosarium
analisa : kajian yang dilaksanakan terhadap sebuah bahasa guna memperdalamnya
BPOM : Badan Pengawas Obat dan Makanan
BTP : Bahan Tambahan Pangan, yaitu bahan tambahan yang ditambahkan pada pangan, tapi bukan merupakan bahan baku, dengan tujuan untuk memperbaiki mutu bahan pangan tersebut
Business Plan : Perencanaan bisnis, yaitu perencanaan yang dilakukan sebelum melakukan bisnis, baik perencanaan investasi, produksi, pemasaran dan lainnya
Break Even Point : Disebut juga titik impas, yaitu jumlah dimana seluruh biaya modal yang telah dikeluarkan bisa kembali, tanpa mengalami kerugian, tetapi juga belum menghasilkan keuntungan
Car Free Day : Hari dimana di wilayah tersebut dilarang menggunakan kendaraan bermotor
CPPB : Cara Pengolahan Pangan yang Baik
eksplorasi : pencarian enterpreneur : wirausahawan
Fastfood : Makanan cepat saji, biasanya sudah disiapkan terlebih dahulu, sehingga saat pesan penyajiannya cepat, biasanya nutrisinya kurang seimbang
Filling sealing machine : Mesin pengisian cairan/padatan ke dalam kemasan cup/botol
Flavour : Penguat rasa/aroma Hewani : Berasal dari hewan, seperti
dari sapi, ayam, ikan, dan lainnya HPP : Harga Pokok Produksi
Hot filling : Pengisian dalam kondisi panas
Iradiasi : Iradiasi merupakan salah satu jenis pengolahan bahan makanan yang menerapkan gelombang elektromagnetik, dengan tujuan mengurangi kehilangan akibat kerusakan dan pembusukan, serta membasmi mikroba dan organisme lain yang menimbulkan penyakit terbawa makanan
Junk food : Istilah yang mendeskripsikan makanan yang tidak sehat atau memiliki sedikit kandungan nutrisi, tetapi mengandung jumlah lemak yang besar
Makanan fungsional : Makanan yang secara alamiah maupun telah melalui proses, mengandung satu atau lebih senyawa yang berdasarkan kajian- kajian ilmiah dianggap mempunyai fungsi-fungsi fisiologis tertentu yang bermanfaat bagi kesehatan, serta dikonsumsi sebagaimana layaknya makanan atau minuman yang mempunyai karakteristik sensoris berupa penampakan, warna, tekstur, dan cita rasa yang dapat diterima oleh konsumen.
Prakarya dan Kewirausahaan 283