Page 190 - Buku Paket Kelas 8 IPA Semester 1
P. 190
Tabel 4.7 Berbagai Jenis Reagen untuk Mengetahui Nutrisi dalam Bahan Makanan
Sumber: www. sciencecompany.com
Ayo, Kita Lakukan Aktivitas 4.3 Uji Bahan Makanan
Apa yang kamu perlukan?
1. Tabung reaksi (satu tabung per sampel uji)
2. Penjepit tabung reaksi
3. Rak tabung reaksi
4. Termometer
5. Mortar dan alu (pestle)
6. Pipettetes
7. Gelas kimia
8. Kertaslabel
9. Airpanas
10.Kaki Tiga
11. Pembakar spiritus
12.Larutan bahan makanan yang akan diuji (beberapa bahan
makanan yang diduga mengandung pati, gula, dan protein)
a. Uji Bahan Makanan yang Mengandung Amilum
Reagen kalium iodida (KI) atau lugol digunakan untuk menguji bahan makanan yang mengandung amilum. Reagen ini berwarna oranye. Setelah sampel yang diuji ditetesi reagen KI, akan terjadi perubahan warna. Apabila sampel berubah warna menjadi biru tua berarti bahan makanan tersebut mengandung amilum.
Bahan
Reagen
Indikator Positif
Amilum
Lugol/Kalium Iodida
Larutan berwarna biru tua
Gula
Benedict/Fehling A dan Fehling B
Larutan berwarna biru kehijauan, kuning sampai merah bata
Protein
Millon/Biuret
Larutan berwarna merah muda sampai ungu
170
Kelas VIII SMP/MTs Semester 1
