Page 184 - Buku Paket Kelas 11 Prakarya Semester 2
P. 184
Lembar Kerja 9 (LK 9)
Kelompok Nama Anggota Kelas
:........................................................................................................ :........................................................................................................ :........................................................................................................
Laporan Pembuatan Karya
• Perencanaan
(Identifikasi kebutuhan, perencanaan fisik, alasan, dan karakteristik bahan)
• Persiapan
(ide/ gagasan, merancang, mendata bahan dan alat, presentasi rancangan, dan rencana kerja)
• Pembuatan
(persiapan dan pengemasan)
• Evaluasi Produk dan Pemasaran Penyimpanan Produk Masakan Internasional
1. Penyimpanan makanan yang belum digoreng:
a. Simpanlah makanan ditempat kering dengan suhu ruangan.
b. Usahakan simpan makanan ditempat yang tertutup.
c. Jangan diletakkan makanan tumpang tindih dengan barang berat karena
akan merusak bentuk makanan.
2. Penyimpanan makanan yang sudah digoreng:
a. Setelah digoreng, keringkan makanan agar minyaknya terpisah. Setelah dingin masukan kedalam toples food grade agar aman. Pastikan kondisi toples tertutup rapat sehingga makanan akan lebih tahan lama.
b. Tutuplah makanan dalam kondisi sudah dingin. Makanan yang disimpan dalam kondisi panas akan cepat basi.
c. Masukkan makanan dalam tempat yang tertutup rapat. Makanan yang dibiarkan terbuka teksturnya akan lebih mudah menjadi keras.
3. Penyimpanan produk makanan basah
Simpanlah produk di dalam lemari es karena produk tanpa bahan pengawet
buatan, hanya sekitar< 1 hari dapat dinikmati. 4. Penyimpanan produk makanan berkuah:
a. Pisahkan isi dari kuahnya.
b. Panaskan kuah kurang lebih 6 jam sekali.
178 Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAK
Semester 2
