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中興大學動物科學系系刊 第49期 五、營養與生物技術研究室(215)
研究方向
1. 真菌固態發酵飼料原料。
2. 植生劑/中藥草作為飼料添加物之應用。 3. 篩選益生菌作為飼料添加物之應用。
研究方向簡介
1. 真菌固態發酵飼料原料
1 白腐真菌如，杏鮑菇、鹿角靈芝、松山靈芝、桑黃 其能力為分解飼糧中
難以被動物利用之木質素，增加動物可以利用成分之比例提升餵飼動物
之消化率，另外其二次代謝物以抗氧化能力最廣為人知。
2 褐腐真菌如，硫磺菌與牛樟芝主要以分解纖維素與半纖維素為主，雖然
此類真菌生長較慢，但其二次代謝物之免 疫調節能力最為優異。
3 其他真菌，如木黴菌、米麴菌可以生產較高且多元之纖維分解酵素而使 發酵物軟化，主要使用於改變飼糧之營養成分，降解難以被動物利用之 纖維素與半纖維素，轉化成短鏈多醣、寡醣及單醣，以及其他功能性代
謝物，提升餵與動物之消化率並促進動物腸胃道健康。 2. 植生劑/中藥草作為飼料添加物之應用
許多植物富含功能性化合物，具抗菌、抗氧化、提升飼料適口性、調節 腸道菌相及促進免疫等效果，即使是其較不具價值的部位如根、莖、葉或果皮 等，仍含有一定量之有效化合物，善加利用作為飼料添加物能提升動物生長表 現。
3. 篩選益生菌作為飼料添加物之應用 益生菌已被廣泛應用於人類食品與動物飼料添加物中，本實驗室已篩選
出許多具潛力之益生菌，如液化澱粉芽孢桿菌(Bacillus amyloliquedaciens)， 在體外試驗證實具腸胃液耐受性，且能吸附於嗉囊上皮細胞上，顯示益生菌能 在消化道中生存並定殖，持續分泌酵素幫助宿主消化，並改善腸道菌相，提升 動物免疫力與生長表現。
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