Page 17 - 崎心逗頂

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1 2 3 總收益需大於總成本(包含生產商品與服務的所有機會成 本)且商品要賣到一定的數量，商店才會賺錢。在沒有穩 定的供貨來源及備料之下，產量也不穩定，粗估風險較大， 初期也容易虧損。
崎頂只有六日遊客較多，移動商店也是針對這兩天來進行 販售。除販賣時間不長之外，在天氣炎熱、戶外、無座椅 的情況下，既有食用不便的問題，也不能保證遊客是否買 單，銷量沒有達到一定水準，收益就不穩定且不易回本。
承上述，販售便當除了備料成本，商店的人事費用也須包 含廚師及販售員的薪資，在銷量不穩的前提之下，便當賣 出所獲得的盈餘不見得能夠負擔支出。在沒有系統化的措 施之下，容易造成成本過高，社區無法吸收的情況。
針 對 上 述 情 :
， 題
況 問 列
下 了 現 出 原
先
中 販 賣 便 當 的 環 節 改變的契機
隨著我們深入鄉里，有許多始料未及的事，像是社 區的實際情況跟想像中有所不同，造成駐村計畫需 要調整。與當地居民們交涉之後才發現:
由於當地人口高齡化，又缺乏年輕人返鄉， 所以當地農夫現多以少量種植為主，較無 負擔。至於銷路方面，則會自行到市場做 販售或是賣給盤商。
當我們提到特色便當的規劃時，社區種高麗菜的林 大哥與我們表示，少量種植且自產自銷、自售的方 式，本就沒什麼需要透過外力來協助銷售之虞，況 且農作物產量無法供應便當的製作量，易有供不應 求、收益不符成本等問題，若要製作這樣的便當， 執行面十分困難。
產量不穩 銷量不穩 成本過高