Page 43 - FruitOfThailand
P. 43
มะยงชิด
มะยงชิด
มะยงชิด
ผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารอาหารล้นเหลือ สารต้านอนุมูลอิสระก็มีไม่น้อย แถมรสชาติอร่อยจน ต่อให้มะยงชิดราคาแรงก็ต้องยอม เพราะ 1 1 ปีมะยงชิดจะออกผลให้ได้ลิ้มรสสัก 1 1 ครั้ง !
เข้าสู่ฤดูร้อนอย่างเป็นทางการ เราก็จะเริ่มเห็นผลไม้หน้าร้อนกันมากขึ้น และที่หลายคนนึกถึงมาก ที่สุดก็น่าจะเป็นมะยงชิด หรือมะปรางลูกเท่าไข่ไก่ รสหวานอมเปรี้ยว กินสด ๆ ก็อร่อย และเนื่องจากช่วงนี้เป็นหน้ามะยงชิดจะออกผล มาดูกันค่ะว่า คุณค่าทางโภชนาการ ของมะยงชิดมีดีต่อสุขภาพของเรายังไง
มะยงชิด
มะยงชิด
ผลไม้รสออกหวาน ดาวเด่นในหน้าร้อน
มะยงชิดจัดเป็นผลไม้ในตระกูลเดียวกับมะปราง หรือเป็นมะปรางอีกชนิดหนึ่ง มะยงชิดจะคล้ายคลึงกับมะปรางมาก โดยผลมะยงชิดมีทั้งผลขนาดเล็ก ขนาดปานกลาง และขนาด ใหญ่ ตามลักษณะของสายพันธุ์ที่แตกต่างกันออกไป ส่วนรสชาติของมะยงชิดผลดิบจะออกเปรี้ยว ถ้าผลสุกจะให้รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย หรือบางพันธุ์อาจมีรสหวานน้อย เปรี้ยวมากก็เป็นได้
มะยงชิด
มะยงชิด
มะยงชิด
มะยงชิด
นครนายก นครนายก นครนายก ของดีเลื่องชื่อ จังหวัดนครนายกเป็นแหล่งปลูกมะยงชิดแห่งหนึ่งในประเทศไทย มีรสหวาน เนื้อหนา เมล็ด เล็ก เล็ก โดยมะยงชิด นครนายกจะมีสายพันธุ์เด่น ๆ เช่น มะยงชิดพันธุ์ทูลเกล้า มะยงชิดพันธุ์บางขุนนท์ และมะยงชิดพันธุ์ท่าด่าน ซึ่งจัดเป็นพันธุ์มะยงชิดที่ให้ผลดก ผลใหญ่ เปลือกหนากรอบ เมล็ดเล็ก และ และ มีรสหวานอมเปร้ียวเล็กน้อยทั้งนั้น มะยงชิดของจังหวัดนครนายกจึงเป็นที่นิยมมากนั่นเองค่ะ
ทั้งนี้มะยงชิดยังมีชื่อเรียกตามแต่รสชาติด้วย โดยถ้ามีรสหวานมากกว่าเปรี้ยวจะเรียกว่า มะยงชิด
มะยงชิด
แต่หากมีรสชาติเปรี้ยวมากกว่าหวานจะเรียกว่า มะยงห่าง ซึ่งในส่วนของรสชาตินั้นก็อย่างที่บอกค่ะ ว่าเป็นไปตามความแตกต่างของแต่ละสายพันธุ์ ส่วนแหล่งปลูกมะยงชิดในบ้านเราจะมีอยู่ท่ีนครนายก สุโขทัย ปราจีนบุรี เพชรบูรณ์ ประโยชน์ของมะยงชิด
นอกจากรสชาติมะยงชิดจะหวานอร่อยแล้ว สรรพคุณของมะยงชิดก็ ดีต่อสุขภาพของเราไม่น้อย โดยเราจะไล่เลียงประโยชน์ของมะยงชิดต่อ สุขภาพให้เห็นชัดๆ ตามน้ี
ต้านอนุมูลอิสระ มะยงชิดปริมาณ 100 กรัม กรัม หรือราว ๆ ๆ 3-4 ผล มี เบต้าแคโรทีนอยู่มากถึง 207 ไมโครกรัม ซึ่งเบต้าแคโรทีนก็จัดเป็น สารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มแคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ชนิดท่ีได้จากผัก-ผลไม้ท่ีมีสีส้ม สีเหลือง มะยงชิดจึงมีสรรพคุณต้าน อนุมูลอิสระในตัวเอง อีกท้ังเบต้าแคโรทีนท่ีอยู่ในผลมะยงชิด ยังมี ส่วนช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรงด้วยนะคะ เบต้าแคโรทีนเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ กล่าว
คือ เมื่อร่างกายได้รับเบต้าแคโรทีนเข้าไป ร่างกายจะเปลี่ยนเบต้าเค โรทีนเป็นวิตามินเอให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย และ สรรพคุณของวิตามินเอก็เป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วว่า มีคุณสมบัติช่วย บ�ารุงสายตา ดังนั้นมะยงชิดที่มีสารตั้งต้นของวิตามินเออยู่จ�านวน ไม่น้อย ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน ในผลมะยงชิดมีวิตามินซีอยู่ด้วยนะคะ และวิตามินซีก็มีคุณสมบัติช่วยป้องกันการเกิดเลือดออกตามไรฟัน อีกทั้งวิตามินซียังมีส่วนช่วยบ�ารุงระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ท�าให้ ไม่เจ็บป่วยง่าย โดยเฉพาะโรคหวัดต่างๆ
เติมความสดชื่นให้ร่างกาย เติมความสดชื่นให้ร่างกาย มะยงชิดเป็นผลไม้ท่ีมีเนื้อเยอะ มีรส หวานอมเปร้ียวนิด ๆ กินแล้วช่วยเติมความสดชื่นให้ร่างกายได้อย่าง ทันทีเลยล่ะค่ะ
ช่วยลดความเสี่ยงโรคกระดูก สรรพคุณด้านนี้ต้องยกผลประโยชน์ให้ แคลเซียมและฟอสฟอรัสในผลมะยงชิดเลยค่ะ เพราะท้ังแคลเซียมและ ๆ มีส่วน พร้อมกันน้ันก็ช่วยลดความเส่ียง โรคกระดูกพรุน และโรคกระดูกเสื่อม
นอกจากความอร่อยแล้ว มะยงชิดยังมีสรรพคุณไม่น้อยเลยนะคะ จัดว่า เป็นผลไม้ที่ควรค่าแก่การรับประทานจริง ๆ คุณค่าทางโภชนาการของมะยงชิด ต่อ 100 กรัม ข้อมูลจากกองโภชนาการ กรมอนามัย แสดงคุณค่า ทางโภชนาการของมะยงชิดปริมาณ 100 กรัม หรือ มะยงชิดประมาณ 3-4 ผล ดังน้ี
พลังงาน 62 กิโลแคลอรี 85 กรัม โปรตีน 0 0 5 5 กรัม กรัม กรัม ไขมัน 0 0 3 กรัม กรัม คาร์โบไฮเดรต 14 2 กรัม กรัม กรัม ใยอาหาร 1 1 6 กรัม กรัม เถ้า 0 3 กรัม โซเดียม 2 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม 137 มิลลิกรัม
มิลลิกรัม
แมกนีเซียม 6 มิลลิกรัม
มิลลิกรัม
มิลลิกรัม
แคลเซียม 1 1 มิลลิกรัม
มิลลิกรัม
มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส 13 มิลลิกรัม
มิลลิกรัม
มิลลิกรัม
เหล็ก 0 0 0 28 มิลลิกรัม
มิลลิกรัม
มิลลิกรัม
สังกะสี 0 0 0 10 มิลลิกรัม
มิลลิกรัม
ไอโอดีน 1 1 8 ไมโครกรัม ไมโครกรัม เบต้าแคโรทีน 207 ไมโครกรัม ไมโครกรัม วิตามินซี 25 มิลลิกรัม
13 กรัม
