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L’ART DE LA DISTILLATION
сt né dans le monde arabe
et s’est déplacé en Europe, par l’Italie, grâce aux maures et leur domination de la Sicile.
En 1055, les moines de Salerne (ville italienne dans la région de Campanie) utilisent ces compétences en matière de distillation pour fabriquer leur propre alcool de plantes médicinales : c’est la naissance du Gin.
De Salerne à Sorrento, le long de la côte amalfitaine, le style de vie italien donne naissance à Malfy, un Gin qui incarne «la dolce vita» italienne.
Fondée en 1906, Malfy est produit dans la Torino Distillati, par la famille Vergnano, toujours à la tête de la maison.
Les Gins Malfy sont élaborés par les maîtres distillateurs Beppe Ron- co et Denis Muni, à la distillerie Torino Distillati, située à Moncalieri, en Italie.
Les Gins Malfy sont le résultat d’une distillation sous vide.
Ils sont également le fruit d’un savoir-faire traditionnel : les ingrédients sont distillés séparément, pour conserver leurs saveurs. Les agrumes sont trempés dans de l’alcool puis pressés dans un pressoir traditionnel.
L’extrait obtenu est distillé avec des baies de genièvre italiennes, cueillies à la main. Les distillats individuels sont ensuite mélangés avec de l’eau italienne, pour obtenir un Gin fruité unique.