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Maison Mèlie. Madrid
Maison Mèlie
Madrid
A partir de los oficios del trío conformado por el financiero Michel Glas, el chef Charles Lanne y el maestro pastelero Olivier Duport, ha tomado vida Maison Mèlie el nuevo espacio de Madrid que, con ADN francés, pretende trasladar a la capital la esencia de la mejor gastronomía gala en formato de café parisino de finales del s. XIX.
Por: Hernando Reyes Isaza
En plena calle de Génova abría sus puertas hace algo más de un año este coqueto local de pare- des vestidas de toile du Jouy que, inspirado en los cafés
de la capital francesa del siglo XIX, aúna los conceptos de patisserie (pastelería), boulangerie (panadería) y res- taurante boutique.
El nombre Maison Mélie proviene de una pastelería que abrió sus puertas en la pequeña localidad de Honfleur, Normandía en el año 1894. Ahora llega a España de la mano del financiero Michel Glas que se propone trasla- dar a nuestra ciudad la esencia de la mejor gastronomía francesa, así como las delicias de su mítica panadería y pastelería.
Al frente de su obrador Olivier Duport, un conocido maestro pastelero que ha sido galardonado en múltiples ocasiones. Degustar sus impresionantes croissants con mantequilla d’Isigny, sus inigualables macarons y sus pa- nes es algo que nadie debería pasar por alto.
El chef Jean Charles Lanne dirige la cocina y propone una carta eminentemente francesa en la que el foie gras mi-cuit, la ratatouille, el pavé de salmón, el tartare de buey, o la exquisita boeuf bourguignon, entre otros pla- tos, son los protagonistas. Pero también hay cabida para algunos platos internacionales como el tabulé de quinoa -deliciosa versión de la original receta libanesa-, o el vi- tello tonnato emblema de la gastronomía italiana. E im- perdible es la una amplia selección de hamburguesas, un plato que siempre encuentra adeptos.
Maison Mélie se convierte así en un destino obligatorio para disfrutar de un buen desayuno, una excepcional merienda o un inolvidable brunch que se ofrece cada domingo. Además siempre es lugar para un acertado business lunch o una delicada cena. Y todos los días laborales es posible encontrar un apetecible menú del día que los sábados se torna un poco más sofisticado.
Complementariamente, Maison Mélie ofrece los ser- vicios de delivery y take-away para disfrutar de sus excepcionales productos en el domicilio particular. La terraza de Maison Mélie dispone de una carta específi- ca compuesta tanto por tablas de embutidos y quesos franceses y españoles, así como de raciones variadas.
Como es de suponer, aquí no falta el deseado Happy Hour, que sirve bebidas alcohólicas entre las 18.00h y las 21.00h con un 25% de descuento. Cervezas, combi- nados y coctelería internacional se encuentran en esta oferta que para muchos es la ocasión de combinarla con lo más laureado del recetario francés.
Para esta nueva temporada el restaurante propondrá mensualmente cenas acompañadas de música con un menú específico para cada ocasión y una original no- vedad: para mesas de más de 4 personas el anfitrión de la misma podrá diseñar el menú con el chef del res- taurante y podrá ayudar a su elaboración en la cocina.
Más información: Calle de Génova, 11 Teléfono: 910 88 93 81
www.maison-melie.com
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