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MODO DE PREPARACIÓN
Caliente el horno a 375 grados F y prepare una fuente para hornear de 9 por 9 pulgadas con aceite en aerosol antiad- herente. Caliente una olla grande de agua y deje hervir,
agregue 1/2 cucharadita de sal. Retire el tallo y las hojas de la coli- flor. Corte en trozos pequeños y coloque en agua hirviendo; cocine hasta que estén tiernas y crujientes; unos 5 minutos. Escurrir bien y luego quite la humedad con toallas de papel.
En una cacerola mediana a fuego medio, ponga la crema a fuego lento. Bata el queso crema y la mostaza en polvo hasta que quede suave. Agregue 1 taza de queso cheddar, ajo, sal restante, pimienta blanca y salsa de pimienta, batiendo hasta que el queso se derrita; aproximadamente 1-2 minutos. Retire del fuego y agregue la coliflor.
Vierta en una fuente para horno y cubrir con el queso restante. Hornee 15 minutos hasta que se dore y burbujee. EC ■
Receta cortesía de Atkins.com y Family Features
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