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el NOSTRE RACÓ ALIMENTOS TEXTURIZADOS
LA COCINA con los mismos sabores
Hacía tiempo que queríamos implantar un cambio relevante en nuestra cocina.
No éramos felices con la preparación de “triturados” que estábamos llevando a cabo hasta el momento: siempre los mismos colores (o verde o anaranjado) según llevase unos ingredientes u otros. Siempre los mismos. También, algunas veces, los alimentos triturados no presentaban el nivel de calidad adecuado y otras generaban la “desconfianza” de familiares sobre el conteni- do de aquellos platos triturados.
Pues bien, decidimos no preparar dos tipos de menú diferenciados: los “normales” y los “tri- turados”.
Decubrimos la existencia de un equipo texturizador capaz de convertir cualquier plato cocina- do en un concentrado con textura de papilla fácilmente asimilable por nuestros residentes más delicados.
A partir de la incorporación del texturizador al día a día de nuestra cocina, la paella ya no sería un plato exclusivo para los que no tenían problemas de masticación. Ya no habrían distincio- nes entre unos y otros. Todos comerían el mismo plato, con los mismos sabores, aunque con texturas diferentes.
Y en eso estamos. Aunque nos queda una segunda fase que experimentaremos en un futuro próximo: la mejora del aspecto de los alimentos presentados al residente.
Queremos hacer los platos texturizados sabrosos
y atractivos.
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año 2020
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