Page 77 - The Glory of Siam Night Museum
P. 77
- 077 -
FOOD MENU
BY CHEF MAY
Theme:Madanabadhaมัทนะพาธาอาหารไทยสมัยรชักาลท่ี6 ผสมผสานเรอ่ืงราวของวรรณคดีในแบบDeconstructedนาําเสนอโดยเชฟเมย์พัทธนันท์ธงทอง
123
เมนูท่ี 1 Appetizer เมนูท่ี 2 เมนูท่ี 3
หมก่ีรอบกงุ้แมน่้ำชววงั สลัดข้วตังเม่ียงลวและดอกไม้ คืนพระจนัทรเ์ต็มดวง
Giant river prawn with Thai Som-Sa sauce (เมนูจากสมัยรชักาลท่ี6)
Deconstructed pickles vegetables salad with rice crackersandedibleflowers เมนูจากสมัยรชักาลท่ี6และการใช้ ดอกไม้ ซง่ึ สอดคลอ้ งกบั พระราชนพิ นธ์ เรอ่ืงมัทนะพาธาท่ีกล่าวถึงดอกไม้ ท่ีสวยงามและมีกล่ินหอม
5
พาสต้าสอดไส้ปลารมควนั และไข่แดง ซอสแกงเขียวหวานไวน์ขาว Smokedfishandyolkraviolo withgreencurrybeurreblanc
เมนูท่ี 4 สถานท่ีตามท้องเรอ่ืง“อนิเดีย”อาหารท่ีมี กล่ินอายของอาหารอินเดียในรูปแบบโมเดิร์น Indian spiced snow fish with potato cake and cilantro yoghurt aioli
เมนูท่ี 5
The finale Ispahan Vacherin ขนมหวานสไตล์ฝรงั่ เศสทผ่ี สมผสานกลนิ่ อาย และรสชาตขิ องดอกกหุ ลาบไวร้ วมกนั
นาํา เสนอในรูป Fine Dining ท่ีสวยงาม ด่ังเชน่บทพระราชนิพนธ์ท่ีกล่าวไว้ว่า ดอกไม้มีกลิ่นหอมและสวยงาม
4
NIGHT MUSEUM
