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C12 CUIDA TU FIGURA

Cocina y ComidasLunes 18 APRIL 2016 Ensalada de
calabacín y
Descubre las razones por las que nunca deberías lavar el
pollo antes de cocinarlo coliflor

Si bien se puede pensar que lavar el pollo crudo antes de cocinarlo es una buena manera de eliminar Ingredientes:
bacterias que pueden estar en su interior pues no es así ya que, lo único que estaremos logrando es Ingredientes
que dichos microorganismos se esparzan aún más por toda la superficie del pollo, por los utensilios - 1/2 coliflor.
de cocina, en el mesón e inclusive en el fregadero - 1 taza de vainitas.
- 4 calabacín.
¿Qué ocurre cuando se lava intestino irritable, la artritis que la carne que contiene freezer, debes envolverlo en - 1/4 de taza de aceite de oli-
el pollo? reactiva, un aborto involun- la bacteria “contagie” otros film transparente o en una va.
Las gotas de agua que con- tario o el síndrome de Guil- alimentos que tengas en tu bolsa especial. - 1/4 de cucharada de vinagre
tienen las bacterias infec- lain-Barré. Las personas que blanco.
ciosas, pueden saltar en cu- más riesgo tienen de infec- - 1/4 de cucharada de oré-
alquier dirección hasta unos tarse son los niños pequeños, gano.
50 centímetros a la redonda los ancianos, las personas - 1/4 de cucharadita de sal.
de donde estás parada y dejar con el sistema inmune débil - 1/4 de cucharadita de pi-
todos los microorganismos que padezcan HIV o lupus mienta negra.
regados en tu cocina. y quienes están enfermos de
¿De qué bacterias estamos cáncer. Preparación:
hablando? Cómo se elimina esta bacte- Picar el coliflor en tro-
En el pollo se puede encon- ria zos y la vainita por la mitad
trar la campilobacteria, la Como te habrás dado cuenta, ycocínalos por separado en
cual es responsable de un el lavado no hace más que in- una olla onda con sal hasta
sinnúmero de intoxicaciones crementar el desarrollo de la que estén aldente.
alimentarias en el común de campilobacteria, por lo tanto Asimismo, el calabacín solo
la población. Al ingerirla, lu- se aconseja congelar la carne que debes cocinarlo comple-
ego de 2 a 5 días, se produce para eliminar la gran mayoría to y luego lo picas en rodajas.
dolor abdominal, fiebre, di- de estos microorganismos y Para el aderezo mezclar en
arrea y vómitos. En los casos completar su desinfección una taza el aceite de oliva, el
más graves, esta bacteria pu- con una buena cocción. Ten orégano, la sal y pimienta y
ede producir el síndrome del en cuenta que, para evitar bate hasta tener una mezcla
homogénea.
Pollo frito crujiente al estilo japonés Finalmente, sírvela en una
plato y vierte por encima el
Ingredientes - Una cdita de ajo en polvo - Pimienta esa mezcla. Una forma muy aderezo.
- Dos cuartos traseros de - Una cdita de jengibre polvo Preparación fácil de hacerlo es meterlo Listo, disfrútalo.
pollo deshuesados Para el rebozado del pollo 1.- Cortamos los cuartos todo en una bolsa y agitar,
- Aceite de girasol para freír frito japonés: traseros de pollo deshuesa- aunque también podemos ¡Aprende a
Para marinar el pollo: - Una taza de maicena dos en trozos de bocado. Se hacerlo en el mismo bol que hacer tostadas
- 60 ml de salsa de soja - Sal puede quitar la piel, pero lo hemos preparado la mezcla. francesas ligeras
- 60 ml de vino blanco típico de esta receta es dejarla 4.- Freímos los trozos de con requesón!
para que quede crujiente. pollo en una sartén con aceite
Estofado de res 2.- En un bol mezclamos de girasol a fuego alto o en Ingredientes:
bien los cuatro ingredientes freidora a 180ºC hasta que
Ingredientes la sacas y la reservas en un de la marinada, sumergimos estén dorados y crujientes. Ingredientes:
- 1 Kg de pecho de ternera. tazón. el pollo troceado, tapamos Cuando estén listos, los deja- •1/4 taza leche de almendras.
- 1/2 taza de vino. En esa mismo olla echa la y dejamos reposar como mos durante unos segundos •1 cucharada de polvo de
- 1 cucharadita de sal. zanahoria y la cebolla picada mínimo media hora, pero en un escurridor para que no proteína.
- 1 cucharadita de pimienta en rodajas y deja cocinar pon podemos dejarlo hasta 4 o 5 queden aceitosos. •1 huevo entero.
negra. unos tres minutos. horas. Sugerencia de presentación •1 tajada (rebanada) de pan
- 5 cucharaditas de aceite de Agrega la sal y la pimienta y 3.- Cuando vayamos a freírlo, Podemos acompañar nuestro Ezequiel picado a la mitad.
oliva. nuevamente la carne que te- mezclamos la maicena con pollo frito crujiente al estilo •1 manojo de frambuesas.
- 2 cucharadas de harina de nias reservada. una pizca de sal y pimienta, japonés con alguna ensalada, •1 kiwi picado.
trigo. Asimismo, espolvorea las escurrimos bien pollo de la como por ejemplo, ensalada
- 1 Zanahoria. dos cucharadas de harina de marinada y lo pasamos por china de col. Preparación:
- Tomillo. trigo y deja cocinar por unos No es nada complicada. Se
- Laurel. minutos sin dejar de mover. Pasta con calabacín y pecorino debe mezclar la leche con el
- 2 dientes de ajo. Seguidamente vierte 1/2 taza huevo y el polvo de proteína.
- 1 cebolla. de vino junto al tomillo, el Ingredientes: Sumergir el pan adentro de
Para el guiso ajo y el laurel y deja cocinar •2 paquetes de pasta fresca tagliattelle Trattoria Alfredo la mezcla.
- 1/4 de cucharada de sal. por unas dos horasa fuego •3 calabacines En un sartén caliente con un
- 2 tazas de champiñones. bajo. •4 dientes de ajo picados toque de aceite, se debe coci-
- 4 cucharadas de mante- En un sartén derrite las 4 •1 cucharada sopera de albahaca fresca nar el pan hasta que dore por
quilla cucharadas de mantequilla •Queso Pecorino en virutas ambos lados. Ahora está listo
- 16 cebollas cambray. junto a una de aceite a fuego •Aceite de oliva Olisone para servir con las frambue-
- 2 cucharadas de aceite de lento. •Sal y pimienta sas y kiwi picado. Recetas-
oliva. Después echa las cebollas paraAdelgazar
Preparación cambray (solo la parte blan- Elaboración:
En un olla onda vierte un ca) hasta que estén doradas y Hervimos la pasta en abundante agua con sal, durante unos 3
poco de aceite y cuando luego cuece junto a ellas los minutos.
este caliente echa la ternera champiñones hasta que estén A continuación, cortamos los calabacines a finas láminas.
y mueve constantemente dorados. En una sartén con aceite de oliva, doramos los ajos, incor-
hasta que esté sellada, luego Luego únelos a la carne. poramos el calabacín y salteamos. Salpimentamos, añadimos
Listo, disfrútalo. Tomado de la pasta, la albahaca fresca y removemos bien.
Noticias24 Servimos con queso Pecorino. Tomado lilc