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y cuantitativos que modificaron paulatinamente la fisionomía ur- bana, poblacional y productiva de la entonces pequeña aldea ubi- cada en las llanuras del Grigotá, su lugar definitivo luego de los sucesivos traslados que sufrió desde su fundación a cargo del capi- tán Ñuflo de Chávez. Como es sabido, hoy -en la segunda década del tercer milenio- Santa Cruz de la Sierra es la ciudad más impor- tante de Bolivia y su capital económica e internacional.
Desde el punto de vista tan vital de la producción agropecua- ria, por ser la fuente básica de comida para el pueblo y fuente esencial de la soberanía alimentaria con capacidad para exportar al resto del mundo, es importante recalcar que la capital oriental inte- gra uno de los tres vértices del triángulo alimenticio mundial, un área geoeconómica que fue así catalogada por un importante centro de investigaciones franco-argentino que goza de alcance planetario. El imaginario triángulo alimentario está formado por tres vértices: Santa Cruz de la Sierra, Bahía Blanca (Argentina) y San Pablo (Brasil). La elección de Santa Cruz de la Sierra como uno de esos