Page 12 - Arabic Coffee_Demo
P. 12
3- دلـة المزلـة: وهـي أصغـر الـدلال المسـتخدمة في القهـوة، ومنهـا تصـب القهوة لشـاربيها.
1- دلـة القهـوة: وهـي أكبرهـا حجـاً، توضـع عـادة فـوق الجمـر، وفيهـا بقايـا القهـوة والهيـل، حيـث تغــى أكثرمــن مــ ّرة، ومنهــا يؤخــذ مــاء القهــوة
الـذي يغـى ويصـب في دلـة الملقمـة.
2- دلــة الملقمــة: وهــي دلــة متوســطة الحجــم مقارنــة بالنوعــن الآخريــن، توضــع بجانــب النــار وفيهــا يتــم تصفيــة القهــوة، ومــن ثــم نقلهــا (زلهــا) إلى الدلــة الثالثــة (المزلــة).
