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陳志毅副研究員說，epinecidin-1這種抗菌胜 肽在石斑魚的小腸、皮膚等器官上都有表現，含有 大量的鹼性胺基酸與疏水性胺基酸，形成一個帶正 電的結構。此種抗菌胜肽主要是利用大量的正電荷 與細菌細胞膜之負電荷相互結合，進而對細菌細胞 膜產生穿孔、滲透、擾亂等攻擊，使得細菌的細胞 膜破裂而死亡。 吳彰哲教授表示，抗菌肽具有抗菌、抗癌特性及調 節宿主的信號傳遞等功能，是最近很熱門的研究議 題。研究團隊利用點帶石斑魚Epinephelus coioides體內找到的epinecidin-1進行此
燒燙傷之敷材製作研究。epineci- din-1是由67個胺基酸所組成的帶陽 性正電荷之抗菌胜肽，具有廣效性的抗 菌活性，而且也不易產生具抗藥性菌株 ，不受傳統抗生素抗藥性突變株的影響 ，在動物實驗中，對於受傷小鼠皮膚感 染抗藥性金黃色葡萄球菌，具有非常好 的保護效果。