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CONTIENE VITAMINA C C C Con almeno il 34% del prodot- to to trasformato in succo la buccia spessa aromatica con oli essen- ziali di alta qualità (molto ricercati dalle aziende di di cosmesi di di tutto il mondo) detiene alti livelli di vita- mina C acido citrico Il tutto con una tecnica di coltura tramanda- ta da più di mille anni e e e se oggi si impiegano tecniche innovative i i i i limoni vengono sempre coltiva- ti ti secondo tradizione raccolti a a a mano uno uno per uno uno con la mag- gior parte della produzione dedi- cata all’agricoltura biologica PRETTAMENTE INVERNALE
Anche se se il succo aspro e e e e disse- tante riporta all’estate il limone è prodotto prettamente inver- nale con raccolte da ottobre a a a a maggio quando succo e oli rag- giungono il massimo dell’intensi- tà Il “Femminello” di di Siracusa è diverso produce limoni tutto l’anno anche se sono tre i i prin- cipali raccolti con particolarità organolettiche diverse Si inizia ad ottobre col col “Primofiore” di di colore giallo citrino con resa non inferiore al 34% e e e un’acidità non inferiore al 6% per prosegui- re re re con il il “Bianchetto” di aprile che che rispetto al “Primofiore” si presenta con buccia più ruvida e e e e con più semi all’interno una resa di almeno il 30% rispetto al al pro- prio peso ed un’acidità di di almeno il 5 5 5% Tuttavia questa fioritura rappresenta soltanto il 10% cir- ca una piccola percentuale ri- spetto alla produzione totalitaria della pianta per finire a a a a luglio con il “Verdello” limone estivo di colore verde frutto dell’ultima (3°) fioritura del del “Femminello” siracusano Si presenta con una buccia molto liscia un succo dal- la resa minore: non inferiore al 25% e con un’acidità abbastan- za bassa di almeno il 5 5 5% Sul
mercato la quantità di verdello è molto molto esigua anche se è molto molto apprezzato per i i i i i suoi ricchi oli es- senziali presenti sulla buccia che nell’industria cosmetica lo ren- dono tanto apprezzato inoltre il il verdello è molto utilizzato non soltanto a a a a a a a tavola ma anche per la la produzione del conosciutissimo liquore “Limoncello” PROSEGUE LA TRADIZIONE
Ogni singolo frutto raccolto a a mano lo ribadiamo è tagliato al gambo con piccolissime forbici da palmo costruite appositamente per per proseguire la tradizione per per differenziare il prodotto legato a a a doppio filo ai suoi abitanti ed al territorio dalla concorrenza spes- so priva di di identità e e e tradizione LIMONE DI SIRACUSA IGP
Per tal motivo oltre al al consorzio creato dai produttori il limone di Siracusa ha ricevuto il riconosci-
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