Page 95 - piaceri d'Italia maggio 2021

IL FORNO PER LA PIZZA: VANTO MADE IN ITALY
Il forno per pizza diventa di di uso comune e e e e conquista nuovi adepti nei ristoranti come a a a a casa Il take away e e e e e le le partnership con le le APP più famose hanno inesorabilmente selezionato le preparazioni più indicate al trasporto e e e e tra tra queste c'è la pizza La conferma viene da Alfa Forni azienda che dal 1977 produce forni per la ristorazione e e e e e per uso domestico: "Durante tutto il periodo di lockdown abbiamo registrato un aumento di di oltre il 70% delle vendite e e e e e e e la stessa percentuale è attesa nell'anno in corso - - spiega Sara Lauro ad di Alfa Forni - - la vera sorpresa è che le le stesse performance le le abbiamo avute anche all'estero specie negli USA dove il forno da esterno si sta imponendo come alternativa ai classici barbeque affermando ulteriormente il made in Italy" I I forni alimentati a a a a legna o o o o o a a a a gas sono di di dimensioni ridotte e e e e capaci di di di raggiungere temperature di di di 500 gradi cioè quella richiesta per la la la la cottura della classica "napoletana verace" A guidare la la classifica dei prodotti top seller ci sono i i i i forni a a a gas che hanno registrato in questo ultimo anno una crescita del del +500% E sul sul fronte del del risultato non c'è stata nessuna perdita tanto che che anche i i i più famosi pizzaioli confermano che il gap di sapore con la cottura a a a a a a a legna è praticamente colmato Minimo comun denominatore dei modelli di Alfa Forni è l'esperienza nella lavorazione dell'acciaio inox L'alta performance di questo sistema forno deriva infatti dal brevetto della camera di combustione: un innovativo sistema di di "giro fumi" che crea un vortice di di calore che assicura temperature altissime e e e e e e cottura omogenea con un abbattimento drastico dei consumi di combustibile Maggio 2021 95
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