Page 45 - piaceri d'Italia giugno 2021
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ORTAGGIO CARNOSO
E E E VERSATILE
Timballi caponate e e e e polpette sono solo alcune tra centinaia di ricette nelle quali l’elemento principale è la la “Melanzana” un ortaggio carnoso versatile e e e mol- to to esigente dal punto di vista del clima Sicuramente meno adatta- bile di altre piante Soffre infatti gli eccessivi sbalzi di temperatu- ra Deve perciò essere coltivato in zone con temperature medio-alte durante il giorno e e e e non esagerata-
mente fredde la notte I
maggiori produttori mondiali sono Cina e India dove spontaneamente cre- sceva più di 4000 anni fa È stata Introdotta dagli arabi intorno al “Medio Evo” Cresce nella no- stra penisola nel centro-meridione
e e e e e e e e in alcune aree del settentrione con un particolare clima Ricca di acqua e e e e e di sostanze depurative la la “Melanzana” è composta per oltre il 90% da acqua ed è ricca di minerali quali “Potassio Fo- sforo e e e Magnesio” Giugno 2021 45
