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A settembre si riparte con il lavoro e la scuola, ma sulle nostre tavole si ha ancora la ricchezza dell’estate, con i sapori dell’autunno che però iniziano a farsi avanti. A cominciare dall’uva da tavola, coltivata principalmente in Puglia e in Sicilia. A settembre si possono trovare ancora ottime pesche e prugne di stagione, e, come agosto, è decisamente un mese prezioso anche per i frutti di bosco, more, lamponi, e mirtilli. E’ anche il mese di pere e mele
Per le verdure oltre a patate e pomodori da sugo, mese giusto per i fagiolini e le varietà di finocchi provenienti dal Sud Italia. A fine mese da padrone lo fanno le zucche, affiancate dalle prime cime di rapa.
Per i funghi prosegue la “produzione di porcini” al fianco dei quali arrivano i finferli. A fine mese inizia la raccolta del più nobile parente, il Tartufo d’Alba.
INIZIO STAGIONE
Albicocche, fichi, pesche, carote, piselli, zucchine, pomodori, peperoni.
PIENA STAGIONE
Kiwi, uva, lamponi, more e prugne, cetrioli, fagiolini, lattuga, rucola, sedano, fagioli, fave.
FINE STAGIONE
Barbabietola, mele e pere, funghi, melanzane, patate novelle, rabarbaro.
Settembre 2020 95
