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FORMAGGI
A À A METÀ OTTOBRE DEGUSTAZIONI ED EVENTI Ogni anno ormai da oltre un seco- lo verso metà ottobre la piacevole cittadina fondovalle di di Morbegno viene animata di degustazioni eventi legati alla alla produzione alla alla conoscenza del formaggio Bitto DOP e e dei tanti altri prodotti tradi- zionali della Valtellina per ricordare l’epoca in fin cui a a a fine stagione esti- va va in in cui il Bitto veniva prodotto in in alpeggio le forme raggiungevano il fondovalle per essere scambiate con altri generi alimentari entran- do a a a a a a far parte della dieta inverna- le degli abitanti della provincia Oggi il Bitto viene prodotto come un tempo sugli alpeggi come più di cent’anni fa CACIO RE RE VALTELLINESE
E E E E E LE CALDERE
I
bambini e non solo loro possono conoscere la produzione in diretta del del formaggio “Re della Valtelli- na” nelle grandi “Caldere” tra- dizionali caldaie di di rame a a a a a a forma di di campana rovesciata dislocate lungo il percorso per per potere assi- stere dal vivo alla trasformazione del latte Pranzi e e e e e cene “a Km 0” organizzati dai produttori di Bitto e Valtellina Casera nelle tradiziona- li cantine al centro di Morbegno La fattoria didattica per poter sco- prire in prima persona il mondo della “Zootecnia Valtellinese” Covid permettendo un un appunta- mento da non perdere in autunno