Page 74 - Demo
P. 74
มี การประกาศผู้ ชนะเมื่ อวั นที่ 14 พฤศจิ กายน 2018 ในงานสื่ อและดิ นเนอร์ กาล่ าที่ โรงแรม Park Hya ซึ่ ง ถื อว่ าเ็ป นงานที่ ผู้ ซึ่ งอยู่ ในวงการอาหารคอยตั้ งตา รอแะหลั งจะได้ เข้ าร่วมเลยที เดี ยว
R-Haan, Ruean Panya, Saawaan, Sorn, Suan Thip
และ Le Du “ผมรู้ สึ กเ็ป นเกี ยรติ อย่ างมากที่ ได้ รั บ ดาวเ็ป นครั้ งแรก”เชฟต้ น ธิ ติ ฏฐ์ ทั ศนาขจรจาก Le Du กล่าว “มั นทํา าให้ ทั้ งผมและทางที มต้ องการที่ จะทํา างาน ให้ ดี ยิ่ งขึ้ นไปอี กสิ่ งสํา าคั ญที่ สุ ดคื อเราต้ องการ
ให้ ลู กค้ าทุ กคนได้ รั บประสบการณ์ ที่ ดี และน่ าจดจํา า” Gwendal Poullennec, ผู้ จั ดการส่วนนานาชาติ ของ Michelin Guides กล่ าว “Guide ีป นี้ เ็ป นข้ อพิ สู จน์ ว่ า เมื องไทยมี ร้ านอาหารและเชฟที่ มี ความสามารถมากมาย มี ร้ านอาหารไทยถึ ง 13 ร้ านที่ ได้ รั บดาวซึ่ งบอกได้ ว่ า ประเทศไทยนั้ นถื อเ็ป นแหล่ งท่ องเที่ ยวสํา าคั ญอี กแห่ ง หนึ่ งซึ่ งผู้ รั กในการรั บประทานอาหารไม่ ควรพลาด”
ไม่ ว่ าคุ ณจะเห็ นด้ วยหรื อไม่ เห็ นด้ วยกั บผู้ ชนะในครั้ ง นี้ สิ่ งที่ เห็ นได้ ชั ดนั้ นคื อเมื องไทยนั้ นมี ร้ านอาหาร ในแบบที่ หลากหลาย โดยมี ทั้ งร้ านแบบ street food ร้ าน อาหารในห้ องแถว รวมไปถึ งภั ตตาคารระดั บ 5 ดาวของ โรงแรมที่ ได้ รั บรางวั ล วงการอาหารในประเทศไทยมี ความหลากหลายมากที่ สุ ดในแถบเอเชี ยตะวั นออกเฉี ยง ใต้ โดยมี ทั้ งร้ านอาหารเยอรมั น ฝรั่ งเศส อิ นเดี ย
ไม่ แปลกใจเลยว่ าร้ านอาหารซึ่ งได้ รั บดาวมาแล้ วเมื่ อ ีป ที่ ผ่านมาก็ ได้ รั บดาวในีป นี้ เช่นกั นร้ านอาหารใน
กรุ งเทพได้ รั บดาวเพิ่ ม 10 ดาวด้ วยกั นรวมแล้ วมี ร้ าน อาหารที่ ได้ รั บจากมิ ชลิ น 27 ดาวทั่ วประเทศ ไม่ มี
ร้ านไหนเลยที่ ได้ รั บรางวั ลสู งสุ ด 3 ดาวแต่ มี ร้ านถึ ง 4 ร้ านที่ ได้ รั บดาว 2 ดาวและร้ าน 23 ร้ านที่ มี ดาวมิ ชลิ น 1 ดาว
ถึ งแม้ ว่ า Michelin Guide จะตั ดสิ นร้ านจากภู เก็ ต และพั งงาด้ วย แต่ มี เพี ยงร้ านอาหาา PRU จากภู เก็ ต เท่ านั้ นที่ ได้ รั บรางวั ล ในขณะที่ ร้ าน Sühring ใน
กรุ งเทพฯได้ รั บดาวเพิ่ มขึ้ นรวมเ็ป น 2 ดาว ทํา าให้ เขาได้ เที ยบเท่ากั บร้ านระดั บตํา านานอย่าง Gaggan, Le Nor- mandie และ Mezzaluna.
ญี่ ปุ่ น และร้ านอาหารแบบยุ โรป รวมไปถึ งร้ านอาหารไทย
้๊ั็้่ิ
ร านเจ ไฝย งคงเป นร านเดี ยวที ถื อดาวม ชลิ นในฐานะ
้ ้ ่
ทั งในแบบดั งเดิมและร่วมสมัยที ได้รับรางวัลคาดว่า
็ ั้
ได้ แก่ร้ าน Canvas, Gaa, Methavalai Sorndaeng, PRU,
้ ่ ้ ั ิ
street food ร านที ได ร บรางวั ลม ชลิ นเป นคร งแรก
รางวั ล Michelin จะยั งคงมาแรงและทํา าให้ วงการอาหาร ของไทยได้ มี ความคึ กคั กมากกว่ าเดิ ม
72
