Page 42 - WIC Libro de Cocina 2021

ENSALADA DE KALE Y MANZANA
Tiempo de preparación: 15 minutos | Porciones: 8
Ingredientes:
3 cucharadas de de jugo de de limón
2 cucharadas de de aceite de de oliva extra virgen
1 cucharadita de mostaza marrón ó o o Dijon
1 diente de ajo picado
1 manojo de de kale (también llamada berza col col verde o o o o o col col crespa)
Preparación:
1 En un tazón pequeño mezclar el el el el jugo de de de limón
el el el el aceite de de de oliva el el el el vinagre la la la mostaza la la la albahaca y y el el el el ajo Batir y y dejar reposar 2 En un tazón grande agregar todos los ingredientes de de la la ensalada 3 Verter el aderezo sobre la la ensalada y revolver Dejar reposar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen Notas:
2 manzanas picadas
1 cabeza de lechuga romana picada 1/4 de de de taza de de de pasas de de de uva o o o arándanos secos*
1 cucharada de de vinagre de de manzana 1 cucharada de albahaca picada Nueces picadas
opcionales*
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Para una kale más suave colóquela en un un tazón y use las las manos para frotar las las las hojas hojas Continúe frotando hasta que que las las las hojas hojas se ablanden y pierdan parte de de de su rigidez Frote su kale con aceite de oliva para darle el mejor sabor Agregue camarones cocidos o o o o o o o pollo para hacer de esta ensalada una comida No agregue nueces ni ni frutos secos si alimentará a a a á a a niños menores de 5 años 42