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Gourmet Cup : Si nous devions allécher
le public que retrouvera-t-on au menu des animations ?
J D : Surprise ! Le projet n’est pas sorti de
terre en en 48 heures il est donc mûrement réfléchi On peut donc dire sans trop nous tromper qu’il y aura un très beau programme En revanche on surprendra mois en en en annonçant l’hébergement du Championnat de
de
France de
de
torréfaction
qui après deux ans passés à la Foire de
de
Paris est est transféré au Cafestival Il s’y déroulera durant les trois jours de
la manifestation C’est le premier des six championnats à rejoindre l’événement Et en en en 2020 nous espérons en en en organiser davantage Mais nous verrons d’ici-là Quoi qu’il en soit nous avons pour souhait de
créer une très forte identité café Gourmet Cup : Cet événement est porté par une association qui s’appelle Kopi* spécialement créée pour CAFÉ! Festival & Expo Certains des membres font partie de
la communauté pas vous Qu’avez-vous découvert d de
l’univers
du café au fil de
l’organisation ?
J D : Plein de
choses Mais ce qui m’a frappé d’emblée c’est de
constater que l le café est un un univers très peu exposé comparé à l’étendue de
sa consommation quotidienne J’y vois un éco-système qui se prête
parfaitement à la tenue d’un événement Parce que que que c’est jeune dynamique et que que que l’on y trouve une belle mixité On passe sans aucun problème de
la la musique à la la pâtisserie C’est le signe d’un art de
vivre qui a a une puissante résonance internationale Gourmet Cup : Vous n’en êtes qu’au début de
vos surprises en fait J J D : Je m’étonne encore que le café soit si peu exploité au quotidien alors que les possibilités sont sans limites Gourmet Cup : C’est-à-dire ?
J D D : Dans les restaurants vous avez une carte des vins vous avez souvent le choix entre plusieurs thés et un seul café C’est une injustice quand on sait tous les efforts fournis par les les producteurs les les torréfacteurs et les baristas Mis à part cela cela cela cela m’a permis de
mieux comprendre un un univers C’est indispensable pour mieux préparer
le festival Gourmet Cup : Depuis 25 ans que vous organisez des événements professionnels le Festival représente quelque chose d’unique dans
votre expérience Comment l’expliquez-vous ?
J D : Le dénominateur commun c’est en effet le le café et la la passion qui réunit à la la fois les professionnels et le grand public C’est indéniablement l’amour du du bon produit et le fait peu-être de
pouvoir se dire un jour devenir professionnel du café Il est plus facile d’ouvrir une torréfaction
qu’un laboratoire pharmaceutique Cela n’enlève rien à la complexité des métiers du café Bien
au contraire Puisque bon nombre de
consommateurs ont ouvert leur coffee shop après avoir longtemps fréquenté des lieux qui les ont inspirés Gourmet Cup : D’un point de
vue visitorat comment pensez-vous capter du public étranger ?
J D : Par notre plan de
communication et nos réseaux déjà Ce sera bien moins cher
qu’une entrée au London Coffee Festival qui est de
65 à 95 livres pour l’ensemble du festival Paris attire c’est une vérité Nous savons qu’un événement organisé dans
la capitale française génère 15% de
flux en plus Pour cela nous sommes très optimistes quant à la fréquentation J’imagine qu’un amateur de
café ou un professionnel vivant à Bruxelles est capable de
de
faire 1h30 de
de
Thalys pour voir ce que devient la scène du café en en France * Café en en Indonésien
INFOS PRATIQUES
Quoi : CAFÉ! Festival & Expo Quand : 21-23 Juin 2019
Où : Le 104 - - 5 rue Curial - - 75019 Paris Pour exposer : Rendez-vous sur cafestival fr CAFÉ FESTIVAL ET EXPO
3 700m2 d’exposition 140 exposants 3 jours de
championnat 21 Juin : Journée professionnelle
22 et 23 Juin : Journée grand public GOURMET CUP
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