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RISTRETTO BRÈVES
ENVIES D’AILLEURS PREMIUM
ENTRE PROS PAPILLES
FIN DE BOUCHE
GARE AU CAFÉ !
Comment ?
Des kiosques Cafés Richard en en en gare de Rennes et
Montparnasse ont ont vu le jour ces dernières semaines Proposer une offre de cafés à emporter recettes et
et
et
snacking salé et
et
et
sucré dans des lieux de de flux a a a a séduit le torréfacteur « L’art du du service à la Française » se se faufile au au plus près des consommateurs Gares SNCF de Rennes et
Paris-Montparnasse (photo) CULTURE GÉNÉRALE
LA BLOCKCHAIN S’INVITE DANS LA FILIÈRE
DU CAFÉ Une chaîne de valeur qui s’exprime par blocs interagissant les les uns avec les les autres avec transparence voilà un résumé très succinct de l la Blockchain qui s’est développé dans l’univers des cryptomonnaies Depuis peu le sujet devient concret dans les discussions des acteurs de de de de l’ensemble de de de de la filière café Simonelli Group a a à a a a a a commencé à l’aborder dans sa revue annuelle Ideas Perfect Daily Grind également Nous reviendrons sur ce ce que ce ce principe offre de de fluidité de de transparence et
et
traçabilité pour la filière du du café et
et
du du thé Le lien entre le le consommateur et
le le producteur en en en en sera-t-il renforcé ?
6 GOURMET CUP OUVERTURES
SOBICA le Viet Nam des terroirs
Sobica le salon de d thés et
et
et
cafés dédiés aux terroirs
et
et
et
producteurs vietnamiens vient d’ouvrir ses portes (précisément 3 jours avant les fêtes de d fin d’année) Mais on on on on y déguste principalement une une large sélection
sélection
d de de de de thés d de de de de terroirs
parfumés dont une une une sélection
sélection
sélection
bio Côté cafés cafés idem c’est une une sélection
sélection
de de de de de cafés cafés issus
du du du travail de de de de de petits producteurs Hang Vu la créatrice du du du lieu recommande aisément l’une de de de d de ses créations Thé vert au au Yuzu A découvrir pour les deux breuvages et
l’accueil 25 boulevard d de de la Tour-Maubourg - - Paris 7è © Maxime R / www photo immo
GASTRONOMIE ET CAFÉ Les grandes manoeuvres ont débuté Avec trois ouvertures successives à Londres et
Paris Alain Ducasse s’empare
du du sujet Café Design épuré du du salon de café assuré par les activistes architectes de Cigüe Dans la tasse ou plutôt les verres à dégustations d de de Romain Gauthrot d de de Silo Design le le café est torréfié par Veda Veraswami (Double Champion de de France
de de Torréfaction) et
mis en musique par Brice Robin devenu « Chef Cafelier » comme l’indique son compte Insta 47 rue du Cherche-Midi - - Paris 6è fé