Page 2 - Periódico "AL GRANO" Digital Jueves -07-07-2022
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El pan y el interés de
elevar el precio
El pan de batalla es un alimento tan imprescindible para el sustento de las
familias que su precio se encuentra regulado y no está a merced de la libre oferta
y la demanda del mercado. Por eso, cuando se menciona siquiera un posible in-
EDITORIAL cremento en su precio, la reacción de la población es de oposición porque eso
Opinión afecta a casi todos.
Los panificadores de Cochabamba y de otros departamentos hablan de un
posible incremento en el precio del pan de batalla con el argumento de que los
ingredientes con los que se elabora se venden a mayor precio, especialmente el
de la harina, que, dicho sea de paso, es subvencionada desde hace varios años
para no afectar a la economía de la población.
En muchos casos, el pan es el único alimento que llega a la mesa de miles de
familias y privarles de este sería un atentado contra su supervivencia. Las auto-
ridades locales y nacionales deben garantizar que las familias tengan acceso a
este alimento esencial, además de otros como la leche, la carne, las verduras y el
huevo, solo por citar algunos.
El pan de batalla no solo se consume en el desayuno, sino también en el al-
muerzo, en la cena y en las meriendas de media mañana y media tarde.
OPINIÓN
Por todas estas consideraciones es fundamental que las autoridades y los pa-
nificadores se reúnan para encontrar soluciones creativas con el fin de mantener
el precio del pan, con la calidad y peso correspondientes.
Ha sucedido en más de una oportunidad que el panificador mantiene el pre-
cio del pan de batalla, pero disminuye su peso y calidad, lo cual es contraprodu-
cente para las familias. Porque en vez de comer una unidad, la persona debe
consumir dos para saciar su hambre.
Y tomando en cuenta que algunas familias son numerosas, algunas invierten
hasta 10 bolivianos por día en la compra de este alimento.
El pasado fin de semana, el Gobierno garantizó que el precio se mantendrá
en 50 centavos de boliviano para lo cual se abastecerá con harina de trigo a los
panificadores, a precio justo, hasta incluso el año 2023.
El ministro de Desarrollo Productivo y Economía Plural, Néstor Huanca,
afirmó que la provisión de harina está garantizada porque en la gestión pasada
se acopió 121 mil toneladas del grano de trigo con lo que se elaboró 1,7 millones
de quintales de harina y la demanda para 2022 es de 1,6 millones de quintales.
Los panificadores anunciaron un ampliado nacional en el que definirán si
mantienen o suben el precio del pan.
Lo más prudente será, en vez de ir en esa dirección, asegurar los ingredientes
para su elaboración y mantener el precio de este alimento, porque el pan de ba-
talla debe llegar cada día, sin falta, a las mesas de las familias, a precio accesible
y con un peso de 60 gramos.
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