Page 4 - 24 Horas en Movimiento Digital Edición 03-04-2023

4 SEMANA SANTA Santa Cruz - Bolivia
Lunes 3 de Abril
2023

Dos poblaciones de Guarayos anuncian

la Feria del Pescado para Semana Santa

a venta de pescado
aumenta en Se-
mana Santa, ante
la costumbre de la
Lciudadanía de no
consumir carne roja en Viernes
Santo. Los comercializadores
deben ofrecer sus productos res-
petando los precios establecidos
por el Gobierno Municipal, a
través de la Secretaría Munici-
pal de Seguridad Ciudadana y
Abastecimiento.
Durante estos días, funcio-
narios de la repartición munici-
pal junto con gendarmes se
encuentran desplazados en los
principales mercados para reali-
zar controles, tanto de la calidad
del pescado como de los pre-
cios.
El control fue realizado los
centros de abastecimiento Los
Bosques, Florida y cuarto anillo
Virgen de Cotoca. Aunque no se
presentó la lista oficial de pre-
cios del pescado, tanto para ma-
yoristas y minoristas, se ha
comprobado que el sábalo (de 2 La demanda de otros pro- maple de 30 huevos sale a Bs cado se encuentran entre los rese de pasar los dedos por el
a 2,5 kilos) se está vendiendo a ductos de la canasta familiar au- 21.Para los que no van a cocinar principales platos del menú de cuerpo del pescado y verificar
Bs 60 la unidad, mientras que el menta por estos días, como el en el feriado religioso, una estos negocios. que sus escamas no se despren-
sábalo mediano (de 1 a 1,8 queso, cuyo precio se mantiene buena opción son los restauran- Por otra parte, este domingo dan, si lo hacen, no compre.
kilos) se vende de Bs 40 a Bs 50 en Bs 28 el kilo, mientras que tes que ofrecen una variedad de 2 de abril se realizará la Feria - Olor: se debe acercar el
y el sábalo chico (hasta 1 kilo) una de las buenas noticias es pescados alrededor del mercado del Pescado, a partir de las producto a la nariz y olfatear
de Bs 30 a Bs 35. que el precio del pollo (otra al- Los Bosques, situado en el 10:00 en la plaza principal de con cuidado. El pescado tiene
Asimismo, el kilo de pacú se ternativa para los que no van a quinto anillo entre la doble vía Porongo, una actividad tradicio- un olor muy característico y se
ofrece a Bs 40, de surubí Bs 50 comer carne) bajó de Bs 16 el La Guardia y la radial 17 y nal impulsada por el Gobierno debe diferenciar de un olor a
y la trucha a Bs 80. La chuleta kilo a Bs 14 en los últimos días. medio. Municipal en la que participa- podrido.
y el filete de surubí cuestan Bs El kilo de tomate se man- Sábalo a la parrilla, sábalo rán piscicultores de varias co- - Ojos: otra característica
55 y Bs 60, respectivamente. tiene Bs 3, mientras que las tres frito, pacú a la parrilla, chicha- munidades. para saber si un pescado está en
Otros productos libras de papa cuestan Bs 8 y el rrón de surubí y sopa de pes- Es importante verificar el es- buen estado son los ojos; estos
tado del pescado no deben estar hundidos.
Recomendaciones - Carne: debe pasar los
En Semana Santa se tiene la dedos en el interior del pescado
costumbre de comer pescado, abierto y ver que la carne no se
por lo que las autoridades sani- desprenda mientras lo hace.
tarias y municipales recomien- Otras recomendaciones
dan a la población tomar sus El pescado debe ser lo úl-
recaudos al momento de com- timo que compre en el mercado
prar este producto que se co- para evitar romper la cadena de
mercializa en distintos puntos y frío. Una vez en casa, si no se lo
mercados de la ciudad. va a preparar inmediatamente se
Entre las recomendaciones a debe conservarlo en la heladera.
tomar en cuenta están las si- Puede durar hasta dos días en la
guientes: parte baja del refrigerador.
- Agallas rojas: Esta parte Si no lo va a preparar ese
del pescado debe tener un color mismo día ni tampoco al día si-
rojo, eso denota que está fresco. guiente, se recomienda congelar
Si está de color opaco o café el pescado inmediatamente para
¡cuidado! es señal de que el pes- no afectar su inocuidad ni cali-
cado inició la fase de descom- dad nutricional.
posición. Sin embargo, si el pescado
- Escamas: deben estar rígi- estuvo congelado antes ya no se
das. Antes de comprar asegú- debe volver a congelar./eldeber