Page 20 - 24 Horas en Movimiento Digital Edición 20-12-2023

Dolores de cabeza después de tomar vino tinto:

Un estudio brindó respuestas

para entender por qué ocurren

esde la antigua ducido por las uvas al estar ex- publicada en la revista Scienti- el alcohol en sí mismo, han sido presidente del departamento de
Grecia, los dolo- puestas al sol, podría alterar el fic Reports, realizaron pruebas considerados como posibles Ciencias de la Salud Ambiental
res de cabeza procesamiento del alcohol por de laboratorio con más de una causantes. de la Universidad de Yale y es-
vinculados al el cuerpo, lo que provoca la docena de compuestos en el A diferencia de una resaca, pecialista en metabolismo del
Dvino tinto son acumulación de un subproducto vino tinto. De todos estos, la que se presenta tiempo después alcohol, advirtió que se debe
un enigma que ha intrigado tóxico que desencadena dichas quercetina, que se encuentra del consumo de alcohol, los do- proceder con cautela al trasladar
tanto a consumidores como a cefaleas. casi exclusivamente en este tipo lores de cabeza por vino suce- los hallazgos de laboratorio a la
científicos. Ahora, investigado- Cuando una persona bebe de vino, se procesa en el cuerpo den dentro de las primeras tres práctica clínica, ya que ciertas
res de la Universidad de Cali- vino, enzimas específicas de su en diversas sustancias. Una de horas. investigaciones sugieren bene-
fornia en San Francisco (UCSF) hígado convierte primero el al- ellas, el glucurónido de querce- La profesora Lara Ray de la ficios de la quercetina frente a
y la UC Davis están más cerca cohol en forma de etanol en tina, resultó ser particularmente Universidad de California en daños relacionados con el alco-
de resolver este misterio, ya que acetaldehído. Luego, convierten eficaz para bloquear la enzima Los Ángeles, especialista en hol.
su nuevo estudio sugiere que la el acetaldehído en acetato. que convierte el acetaldehído en trastornos por uso de alcohol y Las futuras investigaciones
quercetina, un antioxidante pro- Para la nueva investigación, acetato. ajena al estudio, comentó a deberán proporcionar mayor
“Este pigmento vegetal, la New York Times: “En pequeñas claridad y potencialmente con-
quercetina, se encuentra en con- cantidades, podemos manejar el firmar si la quercetina es un ca-
centraciones más altas en el acetaldehído sin sentirnos en- talizador de las molestias
vino tinto que en el vino blanco. fermos. No obstante, cuando el asociadas al vino tinto, lo que
Puede bloquear el metabolismo alcohol no se metaboliza co- ofrecerá una mejor compren-
del alcohol, provocando la acu- rrectamente, el cuerpo muestra sión y posiblemente prevención
mulación de la toxina acetalde- esta respuesta adversa”. para esta antigua problemática.
hído. En niveles elevados, el De acuerdo con los autores En esa línea, la UCSF pla-
acetaldehído provoca dolor de del estudio, cuando algunas per- nea dirigir un ensayo clínico en
cabeza, enrojecimiento y náu- sonas beben vino tinto con can- el que se compararán las res-
seas”, explicó en un comuni- tidades incluso pequeñas de puestas de los participantes a
cado el neurólogo Morris quercetina, pueden desarrollar vinos con niveles altos y bajos
Levin, director del Centro de dolor de cabeza, especialmente de quercetina para confirmar la
Dolor de Cabeza de la UCSF y si son propensas a las migrañas. hipótesis.
coautor del estudio. Los expertos indican que no Además, es importante des-
“Este rompecabezas ha es- está claro si sus enzimas pueden tacar que la reducción del es-
tado presente literalmente du- ser más fáciles de bloquear o trés, especialmente en esta
rante miles de años”, señala simplemente pueden ser más época de fin de año, puede ayu-
Levin en relación al misterio del susceptibles al acetaldehído tó- dar a minimizar la probabilidad
dolor de cabeza causado por el xico. de sufrir dolores de cabeza rela-
vino tinto. Factores como ingre- Pruebas en humanos cionados con el vino, según
dientes diversos y, por supuesto, Por su parte, Vasilis Vasiliou afirma Levin./infobae