Page 20 - 24 Horas en Movimiento Digital Edición 05-01-2024

20 SALUD Santa Cruz, Bolivia
Jueves 4 de Enero
del 2024

Cuál es el horario ideal para cenar y sus

beneficios para la salud, según la ciencia

l momento en que
cada persona se
alimenta y qué se
consume pueden
Einfluir en el bie-
nestar general. Pero con la vo-
rágine de la vida actual, a veces
puede ser difícil seguir horarios
adecuados para dedicar tiempo
a una alimentación adecuada.
”Nuestros horarios nos impi-
den cenar a una hora razona-
ble”, advirtió la especialista en
nutrición de la Clínica Cleve-
land de los Estados Unidos,
Julia Zumpano. “Nos deja re-
vueltos para saber qué comer y
qué podemos elegir sobre la
marcha. En algunos casos,
puede conducir a patrones de
alimentación desordenada”.
La cena temprana ayuda a
bajar el riesgo de tener obesi-
dad, diabetes tipo 2, y cáncer.
¿Cuál es el mejor horario
para cenar?
En base a diferentes estudios
científicos, expertos en nutri-
ción coinciden en que debe
cenar al menos dos horas antes
de acostarse cada día. en cuenta que para tener una alimentos que se consumen raba las vías implicadas en el Estadísticas y Epidemiología de
“Una cena más temprana da vida saludable hay que adoptar también importan. Los que son metabolismo lipídico. la Universidad de París en Fran-
una buena cantidad de tiempo hábitos que permitan ser soste- de digestión más lenta, como la “Estos hallazgos muestran cia. Tuvieron en cuenta a más
para digerir los alimentos y per- nidos en el tiempo, incluyendo carne, mantienen saciados al or- mecanismos convergentes por de 100.000 participantes, tal
mite que el azúcar en la sangre los horarios de alimentación y ganismo durante más tiempo. los que comer tarde puede re- como informó Infobae el 13 de
suba y baje adecuadamente des- la actividad física”, acotó. Otro inconveniente que sultar en un balance energético julio.
pués de la cena”, explicó Zum- Satchidananda Panda, profe- puede traer la cena tardía es que positivo y un mayor riesgo de Los resultados demuestran
pano. Así, la persona no se va a sor del Instituto Salk de Estu- puede hacer que el cuerpo al- obesidad”, escribieron los auto- que no solo el contenido y la
la cama con la barriga llena o dios Biológicos, de los Estados macene más grasa y reduzca los res. cantidad de lo que se consume
con el azúcar en sangre por las Unidos, ha realizado varios es- niveles de leptina, que es la hor- En otros trabajos han seña- importa. También es clave el
nubes. De hecho, las personas tudios relacionados con la ali- mona que le dice a su cerebro lado la importancia de comer horario de las comidas, un ha-
que cenan antes suelen decir mentación y el tiempo en que se cuando está lleno. Así lo reveló temprano para bajar el riesgo de llazgo que se enmarca dentro de
que duermen mejor. realiza, y considera que el fac- un estudio de investigadores del padecer diabetes. Uno de ellos la llamada “crononutrición”,
“La cena temprana tiene be- tor más importante en el cálculo Hospital Brigham and Women’s fue publicado en la revista En- que es la asociación entre la ali-
neficios para la salud”, contó a de la hora de cenar es la mela- de Boston y la Universidad de docrine Journal por investiga- mentación, los ritmos circadia-
Infobae Gabriela Saad, licen- tonina, la hormona que le indica Chicago, en los Estados Unidos dores de Japón, que nos y la salud para prevenir la
ciada en nutrición y miembro al organismo humano que es El estudio fue publicado en demostraron que las personas diabetes de tipo 2 y otras enfer-
del grupo de investigación en hora de dormir. la revista Cell Metabolism. Los con diabetes tipo 2 que cenaban medades crónicas.
alimentos de la Sociedad Ar- La melatonina empieza a científicos hicieron un ensayo después de las 8 de la noche te- Si se realiza una cena tardía
gentina de Nutrición (SAN). subir unas tres horas antes de ir aleatorizado, controlado y cru- nían un peor control del azúcar (después de las 10 de la noche),
“En el caso de las personas con a la cama. También le indica al zado para determinar los efectos en la sangre. se aumenta el riesgo de tener
reflujo gastroesofágico -espe- páncreas que reduzca la produc- de comer tarde frente a comer Recientemente, investigado- diabetes. Por lo cual, los inves-
cialmente-, deberían cenar por ción de insulina. Si la persona temprano, controlando riguro- res de España y Francia descu- tigadores sugirieron que la cena
lo menos 2 horas antes de irse a tiene un pico de azúcar después samente la ingesta de nutrien- brieron que el horario en que se debería ser antes de las 19
dormir, para reducir los sínto- de comer tarde, al cuerpo le tes, la actividad física, el sueño realiza tanto el desayuno por la horas, una práctica que podría
mas”, detalló. cuesta más regular el azúcar en y la exposición a la luz. mañana y se cena también pue- ayudar también en la preven-
También las personas con sangre, de acuerdo con Panda. Descubrieron que comer den ser condicionantes para el ción de la enfermedad.
diabetes o con resistencia a la Por lo cual, al cenar más tarde aumentó el nivel de ham- desarrollo de la diabetes. Publi- El mismo grupo de investi-
insulina deberían salir a cami- tarde, podría aumentar el riesgo bre y alteró las hormonas regu- caron el hallazgo en la revista gadores ya había hecho un estu-
nar después de la cena y de las de padecer diabetes y otros tras- ladoras del apetito. Además, la International Journal of Epide- dio previo que también había
otras comidas. “Caminar des- tornos metabólicos. De acuerdo ingesta tardía de alimentos re- miology. demostrado beneficios de la
pués de la cena temprana ayuda con el profesor Panda, la hora dujo el gasto energético durante El trabajo fue realizado por cena temprana. Cuando más
al control de la glucemia”, se- ideal para cenar es de tres a cua- la vigilia. Los análisis de expre- científicos del Instituto de Salud temprano se cene, se baja el
ñaló la licenciada Saad. tro horas antes de acostarse. sión génica del tejido adiposo Global (ISGlobal), en España, y riesgo de cáncer de mama o de
“Igualmente hay que tener Por supuesto que el tipo de mostraron que comer tarde alte- el Centro de Investigación de próstata./infobae