Page 8 - 24 HORAS EN MOVMIENTO DIGITAL 7-11-2024

8 LOCAL Jueves 7 de Noviembre
Santa Cruz, Bolivia

del 2024

¿Nos estamos nutriendo bien?
Pan, arroz, papa y carnes son los favoritos de

los cruceños según sus hábitos de consumo

ernanda tiene 19 lectual de los niños y reducir la
años, va por su ter- pérdida de la memoria de los
cer semestre de Ar- adultos mayores.
quitectura y por los Si no hay dinero ni acceso a
Fhorarios de sus ma- carne de pescado, se puede en-
terias en la universidad solo al- tonces intentar reemplazar su
muerza dos veces por semana carencia por frutos secos como
en su casa, oportunidad en que nueces y almendras.
se sienta a la mesa junto a su Mientras que las otras carnes
mamá. Su hermana menor se consumen incluso más de lo
come los cinco días de la se- recomendado. Si bien las carnes
mana escolar en su unidad edu- de res, pollo y cerdo aportan
cativa porque tiene doble proteína, el hecho de que se
colegiatura y su padre, que tra- consuman con grasa -por su
baja en horario continuo, tam- preparación- hace que se au-
bién se alimenta fuera de casa. mente el aporte calórico, lo que
Por lo tanto, en ese hogar al fin y al cabo lleva al sobre-
casi nunca se cocina, la comida peso y la obesidad.
del mediodía se ingiere en los Lo que prefieren comer los
comedores o pensiones, ya sea niños
de la calle, del colegio o de las La nutricionista no cree que
oficinas. Las dos hijas de ese los padres de familia hayan res-
matrimonio comen solas y pondido con total honestidad la
nunca se piden sopa, que es la encuesta, pues esta muestra que
que generalmente lleva mucha ellos consumen frutas enteras
verdura, y los adultos recono- (por arriba del 44%), jugos de
cen que la oferta de almuerzos fruta natural (algo más del 22%)
no llega con variedad de ensa- y verduras por encima del 53%.
ladas, si es que la hay, solo se "El estado nutricional de los
sirve tomate y lechuga, rara vez niños nos está mostrando otro
hay alguna otra verdura como ceño de Estadística elevó un do- (80%), seguido de carnes de res, Con el incremento de costos de panorama. El año 2000 el Mi-
repollo, zanahoria, vainita, co- cumento 2024 que fue cargado pollo y cerdo (79%), el pan y los alimentos ahora se opta por nisterio de Salud hizo una eva-
liflor o remolacha. Ah, pero eso a su página web y que cual- los cereales (73%), verduras y aquellos que dan saciedad sin luación nutricional en escolares
sí, nuca falta el arroz y las papas quiera puede consultar. En total ensaladas (65%), huevos importar el aporte nutricional y arrojó que el 45% de los niños
fritas son las preferidas. se hizo las consultas a 642 ho- (53%), fruta fresca (39%) y lác- que tengan", comenta la nutri- en edad escolar tenía sobrepeso
Entre los alimentos que más gares, por lo tanto, hay las res- teos (34%). cionista Ponce que repara en y obesidad en nuestro departa-
se consumen en los hogares puestas de 642 adultos y 615 En contrapartida, los que tie- que los casos de sobrepeso y mento", hace notar.
cruceños figuran el arroz, la menores. nen los porcentajes más bajos obesidad están en incremento. A lo que se suma que el
papa, el pan, las carnes de res, De este documento echamos son: pescado (3%), jugos enva- Apunta que no se debería 2022 la FAO (Organización de
pollo y cerdo, y en menor grado mano y lo fuimos analizando sados (7%), embutidos y fiam- consumir más de dos panes y las Naciones Unidas para la Ali-
el huevo y los lácteos. En ítem por ítem junto a la nutri- bres (7%), comida rápida (7%), que de preferencia sean integra- mentación y la Agricultura)
cuanto a bebidas hay una supe- cionista del Sedes, que adicionó dulces (12%). les porque estos últimos aportan hizo un estudio en escolares en
rioridad no muy marcada de las su experiencia según lo que Según este levantamiento, fibra que ayuda en las activida- el ámbito urbano y detectó un
sodas por encima de los jugos vive en los diferentes hospita- los cruceños consumen más des del sistema circulatorio y 60% que tenía sobrepeso y obe-
de frutas naturales. Y todo esto les, y en algunos casos discrepa sodas o bebidas con gas (23%) del tránsito intestinal, aunque sidad. Esto es una muestra de
tiene su explicación. Según la con las cifras, en especial en las que jugos de fruta naturales reconoce que este tipo de pan se que no están teniendo una ali-
nutricionista María del Carmen declaraciones de los adultos que (19%), pese a que abundan las vende más caro. Pero hay que mentación adecuada. "En los
Ponce (responsable del Pro- dicen que el 96,6% de sus niños frutas según cada estación y que poner en la balanza los produc- kioscos en los colegios hay una
grama de Alimentación y Nutri- desayuna en casa y que el 98% su elaboración no es muy com- tos y preferir aquellos que apor- alta oferta de comida chatarra y
ción del Servicio almuerza en sus hogares. Para plicada. En este punto, la nutri- ten más nutrientes y no fijarse productos ultraprocesados, que
Departamental de Salud) en ella esto no es real, pues cada cionista repara en que en la solamente en que les llenen el nosotros como padres, incluso,
Santa Cruz la gente tiene hábi- vez se ve más que ambos padres actualidad, sale más barato estómago. Sobre el consumo de estamos alentando".
tos de consumo bien marcados trabajan y no tienen tiempo de pagar por una botella de dos o carnes, el pescado se come muy Los alimentos ultraprocesa-
heredados de sus padres en los preparar los alimentos en casa, tres litros de soda, que por una poco porque se vende más caro, dos son aquellos que han sido
que se busca algo que llene echando mano de productos jarra de limonada, por ejemplo, por lo que no forma parte de sometidos a un proceso indus-
(masas, pan, arroz, fideo) y que ultra-procesados o se pensionan que puede llegar a costar hasta nuestros hábitos. Pero por su trial, como los snacks (papas
a su vez sea económico. en locales de la calle, donde no Bs 30 en un restaurante prome- aporte nutricional sería muy fritas, chipilos, etc) y sopas ins-
Los hábitos alimenticios de siempre hay frutas y verduras dio."No sorprende que reine el bueno ingerir su carne tres tantáneas, que vienen con grasa
los cruceños fueron recogidos en la oferta. arroz, la papa y el pan, justa- veces por semana. ¿Qué tiene y otros con contenido rico en
por una encuesta departamental Los favoritos para llevar a mente porque la mayor oferta que se valora tanto? Grasas azúcar, que empujan a la diabe-
de salud realizada en las cuatro la mesa que tenemos al alcance son pre- esenciales como Omega 3 y tes e hipertensión, enfermeda-
redes de salud de Santa Cruz de Entre la población que tra- paraciones con alto contenido Omega 6, que son importantes des que cada vez más se están
la Sierra y las 15 provincias del baja, los alimentos que más se de carbohidratos. Son prácticas para la protección del corazón, presentando en edades tempra-
departamento. El instituto Cru- consumen son arroz y papa arraigadas de nuestra cultura. para elevar el coeficiente inte- nas./eldeber