Page 11 - 24 Horas en Movimiento Digital Edición 30-11-2023

Es el único de Bolivia
Gustu es reconocido dentro de los 50

mejores restaurantes de Latinoamérica

l restaurante pa- “Honrados de ocupar el zona Sur paceña, en la calle 10 rantes en su propio país. No hay que confirmen este hecho para
ceño Gustu obtuvo puesto 23 de la prestigiosa lista de Calacoto. límite en el número de votos in- cada una de sus nominaciones.
en el puesto 23 de del Latin America´s 50 Best Cómo se eligen a los gana- ternacionales que pueden pre- Latin America’s 50 Best
los mejores de La- Restaurants representando a dores sentar” Restaurants señala que no hay
Etinoamérica en el nuestra amada Bolivia. Nos Entre algunas de las reglas Los miembros de la Acade- criterios que un restaurante
ranking denominado Latin sentimos privilegiados por tener sobresalen: “Cada miembro de mia presentan sus 10 opciones tenga que cumplir.
America’s 50 Best Restaurants. una vez más esta importante la Academia puede nominar en orden de preferencia; esta “Ciertamente no tienen que
Es el único de Bolivia en la ventana de visibilidad interna- hasta 10 restaurantes, de los ponderación se utiliza para de- vender un determinado pro-
lista. cional para mostrar al mundo el cuales al menos cuatro deben cidir sobre las posiciones en ducto.
Este ranking es el resultado gran potencial de la gastrono- estar fuera de su propio país. Si caso de empate. No necesitan haber estado
de “opiniones y experiencias de mía boliviana, el talento que el votante no ha podido viajar Los miembros de la acade- abiertos un cierto número de
300 expertos regionales de la existe en nuestras cocinas y la internacionalmente en los 18 mia deben haber comido en los años y no necesitan haber ga-
industria de restaurantes que calidad de los productos de meses anteriores a la votación, restaurantes que nominan en los nado ningún otro galardón culi-
forman la Academia de los nuestra tierra que nos inspiran debe votar solo por seis restau- últimos 18 meses – y se les pide nario”, detalla./eldeber
Latin America’s 50 Best Res- para hacer lo que hacemos y
taurants”. que son los auténticos protago-
En su sitio web destaca: nistas detrás de cada una de
“Gustu se ha convertido en pre- nuestras propuestas”, publicó el
cursora del renacimiento culina- restaurante.
rio boliviano y una vez más se Sobre el menú de Gustu,
llama The Best Restaurant en Latin America’s 50 Best Res-
Bolivia”. taurants recomienda probar: el
Además, indica que lo que crudo de trucha Titicaca con
hace especial a Gustu es que “li- mango y nueces amazónicas;
dera viajes de investigación en tamales de cordero con crema
regiones remotas de Bolivia, de ají y verduras asadas; o llama
con el objetivo de identificar con vainilla amazónica y ajipa
nuevas especies endémicas, (vegetal de raíz local).
mostrar productos desconoci- En cuanto a los postres reco-
dos y desarrollar relaciones con mienda todos: helado de man-
pequeños productores en todo zanilla y kiswaras; tumbo,
el país”. curcubitáceas y ajpi gusanito;
Por su parte, a través de sus sancha inchi y nata ahumada, y
redes sociales, Gustu expresó su sauco, kari kari y mocochinchi.
alegría y agradeció a su equipo. Gutsu se encuentran en la