Page 2 - periodico 24 horas e movimiento digital 03-12-2025

La batalla del pan
EDITORIAL
Redacción Central /
El País de Tarija
Que las personas
de más bajos recur-
sos paguen el costo
de la corrupción de
otros no es un men-
saje coherente
“Con el pan no se juega” es una de las máximas de la contrabando – mejor que subvencionada – se disparó de
cultura latinoamericana que trasciende la literalidad. El precios como todo en la Argentina. Roto el acuerdo social
precio del alimento fundamental en la dieta de las perso- se habilitaron hornos públicos y se multiplicó el pan ca-
nas con menos recursos por su bajo coste, su alto aporte sero, aunque sin imputar mano de obra y otros conceptos.
calórico y su versatilidad. Con una pequeña inversión se Los panificadores acabaron cediendo y volvió el precio
puede alimentar a muchas personas y este es el asunto del pan a un boliviano (el doble que en La Paz), pero su
clave en un país como el nuestro. peso nunca volvió a ser el mismo ni siquiera ahora que ha
bajado. En cualquier caso lo de producir pan ad honorem
El pan, en sus formas más básicas (harina de trigo, tampoco era sostenible.
agua, levadura y sal), es uno de los alimentos procesados
más baratos de producir y adquirir, y también transportar. La batalla del pan no ha terminado. El Gobierno
Se trata básicamente de un alimento cuasi sagrado que eli- se mantiene firme en la retirada, las grandes comer-
gió el propio Jesucristo y que reúne a las familias a su al- cializadoras calculan ganancias y los consumidores
rededor. tienen poca representatividad en el nuevo esquema.
Iván Arias y Samuel Doria Medina han abogado
El problema en Bolivia es que además se ha adminis- por sostener la subvención mientras que el go-
trado demasiado mal: unos departamentos tenían acceso bierno ha ratificado su retirada, pero bajo un ar-
a la harina subvencionada y otros no gumento que genera distorsiones: el hecho de
Bolivia no es el único país del entorno que lo subven-
ciona, de hecho lo hace la mayoría directa o indirecta- que haya habido corrupción no justifica que
los consumidores deban cubrir el costo, sino
mente. Las ayudas a los productores de trigo en Europa que la medida debería ser el resultado de un
análisis de viabilidad, asumiendo las con-
es, por ejemplo, mayúscula, y casi toda la política agro-
productiva en Rusia y Ucrania se destina a ello. secuencias.
El problema en Bolivia es que además se ha adminis- Es tiempo de valientes.
trado demasiado mal: unos departamentos tenían acceso
a la harina subvencionada y otros no sin dar mayores ex-
plicaciones ni argumentos. Sobre esa piedra fundamental
de la desigualdad se han dado más o menos procesos de
corrupción más o menos institucionalizada, que sobre
todo han generado más malestar.
Hay algunas grandes preguntas sin responder, como la
bajísima producción de trigo apto para la producción de
pan en el país que obliga a la importación. Una situación
que se sigue justificando con argumentos de antaño que
han quedado obsoletos ante el avance de la biotecnología,
que incluso sin entrar en los asuntos transgénicos, han lo-
grado desarrollar semillas que se adecúan a cualquier su-
perficie mínimamente apta para dar rendimientos
adecuados.
En estos tiempos donde se reparten maestrías de eco-
nomía en TikTok, el pensamiento dominante es que todas
las subvenciones son malas y que por ende, deben ser eli-
minadas, dejando que “la mano invisible del mercado” or-
dene por sí mismos los precios. El último “experimento”
en Tarija no salió del todo mal. Hubo amenaza de subir
precios por parte de las panificadoras cuando la harina de
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